新陈代谢是生物体内全部化学反应的总和，包括物质代谢和能量代谢，会不断自我更新，停止则生命终结。其作用包括物质合成与分解、能量吸收与释放、维持内环境稳定等。影响因素包括基础代谢率、食物特殊动力作用、环境温度、性别、年龄、内分泌、应激状态等。
新陈代谢的作用主要包括以下几个方面：
1.从外界摄取营养物质并转变为自身物质，即同化作用；同时将自身原有物质进行分解并排出体外，即异化作用。新陈代谢是生物体内全部化学反应的总和，这两个作用相互配合，促使生物体不断进行自我更新。
2.在新陈代谢过程中，会发生物质分解与合成的变化，伴随着能量的吸收和释放。这些能量被生物体利用，以维持生命活动和进行各种生命过程。
3.新陈代谢可以帮助生物体维持稳定的内环境，包括维持体温、酸碱平衡和离子浓度等。
4.新陈代谢是生物体内各种化学反应的总和，是生物体进行生命活动的基础，一旦新陈代谢停止，生命也将终结。
影响新陈代谢的因素主要包括：
1.基础代谢率：基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。
2.食物的特殊动力作用：人在进食之后的一段时间内，即从进食后1小时左右开始，延续7-8小时，虽然同样处于安静状态，但所产生的热量要比未进食时有所增加。
3.环境温度：人体的新陈代谢可随环境温度的变化而出现波动。在适中的环境温度下，代谢率较为稳定。
4.其他因素：还有性别、年龄、内分泌、应激状态等因素也会影响新陈代谢的速度。例如，女性的基础代谢率通常比男性低，随着年龄的增长，基础代谢率也会逐渐下降。此外，长期的运动训练可以提高人体的代谢率，而长期的饥饿或节食则可能导致代谢率下降。
总之，新陈代谢是维持生命活动的重要过程，其作用包括物质代谢、能量代谢、维持内环境稳定等。影响新陈代谢的因素包括基础代谢率、食物的特殊动力作用、环境温度、性别、年龄、内分泌、应激状态等。了解这些因素可以帮助我们更好地维持身体健康和控制体重。
