陈皮水对脂肪肝可能有一定的辅助作用，但不能替代正规治疗。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，味苦、辛，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究表明，陈皮中含有挥发油、黄酮类、生物碱等成分，具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，其发生与脂质代谢紊乱、氧化应激、炎症反应等有关。陈皮水可以促进脂肪的分解代谢，降低血脂水平，减轻肝脏的脂肪变性，从而对脂肪肝起到一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，陈皮水不能替代正规治疗。脂肪肝患者在饮用陈皮水的同时，还应注意调整饮食结构，减少高热量、高脂肪、高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜、水果、粗粮等，同时应适当增加运动，控制体重，以促进脂肪肝的恢复。此外，对于脂肪肝患者，应定期复查肝功能、血脂、肝脏B超等，以了解病情变化，及时调整治疗方案。
