有清热解毒作用的食物主要有苦瓜、绿豆、芹菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋，它们的功效和食用方法各不相同，如苦瓜可清热明目，绿豆可消暑解毒，芹菜可降压镇静，蒲公英可消肿散结，鱼腥草可消炎抗病毒，马齿苋可杀菌消炎、降血压。
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3.芹菜：芹菜具有平肝清热、除烦消肿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
4.蒲公英：蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
5.鱼腥草：鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
6.马齿苋：马齿苋具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿等功效。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
