新鲜天麻是一种药食同源的植物，具有降低血压、缓解头痛、抗惊厥、助睡眠等功效，对眩晕、三叉神经痛、失眠等有一定的疗效，但气血两虚、肾精不足导致的眩晕患者以及肝肾功能疾病患者需慎用，且天麻不宜久煎，有一定的毒副作用。在购买时，需注意识别真伪。
新鲜天麻是一种药食同源的植物，具有多种功效与作用，包括：
1.降低血压：天麻能治疗高血压。长期服用可起到通血脉、平肝息风、镇静、抗惊厥等作用。
2.缓解头痛：天麻有镇痛作用，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等有明显的镇痛效果。
3.抗惊厥：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4.助睡眠：天麻对神经衰弱、失眠、头痛有非常显著的辅助疗效，而且没有任何副作用。
新鲜天麻的使用禁忌和风险提示如下：
1.虽然天麻对眩晕有一定的疗效，但并非所有的眩晕症患者都适用。如果是气血两虚、肾精不足导致的眩晕，服用天麻可能会加重病情。
2.天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与其他药物煎在一起，很容易因受热而失去镇静镇痛的有效成分。因此，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
3.使用新鲜天麻时，需要注意其副作用和食用禁忌。天麻有一定的毒副作用，如出现头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等症状，应立即停止服用，严重者需及时就医。
4.由于天麻对肝肾功能有一定的影响，因此，有肝肾功能疾病的患者应在医生的指导下使用。
新鲜天麻的识别技巧如下：
1.天麻的块茎呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。
2.天麻的表面黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。
3.天麻质地坚硬，不易折断，断面平坦，黄白色或淡棕色，角质样。
4.天麻闻起来有一股特殊的香味，尝起来味甘、微辛。
总之，新鲜天麻具有多种功效与作用，但在使用时需要注意其禁忌和风险，避免出现不良反应。同时，在购买新鲜天麻时，需要注意识别其真伪，选择正规的渠道购买。
