莲子养心安神、滋养补虚、止遗涩精、降血压、防癌抗癌，中满痞胀及大便燥结者忌服，体虚或脾胃功能弱者慎食。其食用方法有冰糖莲子、莲子粥、莲子红枣汤等，挑选时可通过外观、气味、口感辨别。
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有以下功效与作用：
养心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律失常的作用。
滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
食用莲子的禁忌人群包括：中满痞胀及大便燥结者，忌服；体虚或者脾胃功能弱者慎食。
莲子的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
莲子粥：将莲子与粳米或糯米同煮，可健脾益气。
莲子红枣汤：将莲子、红枣、冰糖一起煮汤，可补肺养血。
在挑选莲子时，可以通过以下几个方法来识别：
外观：优质的莲子颗粒较大，形状饱满，颜色为淡黄色。而劣质的莲子则颗粒较小，形状不规则，颜色较深。
气味：优质的莲子闻起来有清香味，而劣质的莲子则有异味或刺鼻的味道。
口感：优质的莲子口感软糯，而劣质的莲子则口感较硬。
总之，莲子是一种药食同源的食材，具有多种功效与作用。在食用莲子时，需要注意禁忌人群和食用方法，同时要学会识别优质的莲子。
