当宝宝吃东西卡住时，家长应保持冷静，采取正确的急救方法，如拍背法、催吐法、海姆立克急救法等，对于较小的婴儿不建议使用海姆立克急救法。同时，家长要注意预防宝宝吃东西卡住，给宝宝喂食时要将食物切成小块，避免食物过大，教育宝宝不要玩耍、哭闹或跑跳，避免给宝宝吃容易引起呛咳的食物，定期检查宝宝的口腔和咽喉。
1.拍背法：将宝宝翻转过来，趴在救护者的膝盖上，头部朝下，托其胸，拍其背部4下，使宝宝咳出异物。如果宝宝还不能将异物咳出，可以将其仰卧于坚硬的地面或床板上，用食指和中指按压其胸廓下和脐上的部位，进行快速冲击，重复若干次，以帮助排出异物。
2.催吐法：对于年龄稍大、已懂事的宝宝，可先安慰其不要惊慌，指导他将手指伸进口腔，刺激舌根催吐。
3.海姆立克急救法：适用于1岁以上儿童及成人。站在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间，一手握拳，另一手包住拳头，快速有力地向内上方冲击，重复若干次，直到异物排出。
4.心肺复苏：如果宝宝呼吸、心跳停止，应立即进行心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸等。
需要注意的是，对于较小的婴儿，不建议使用海姆立克急救法，因为可能会导致更严重的伤害。在进行急救时，应尽快将宝宝送往医院，以便进行进一步的治疗。
此外，为了预防宝宝吃东西卡住，家长可以采取以下措施：
1.给宝宝喂食时，要将食物切成小块，避免食物过大。
2.教育宝宝不要玩耍、哭闹或跑跳，以免食物呛入气管。
3.避免给宝宝吃容易引起呛咳的食物，如坚果、果冻等。
4.定期检查宝宝的口腔和咽喉，如有异常应及时就医。
总之，当宝宝吃东西卡住时，家长应保持冷静，采取正确的急救方法，并尽快将宝宝送往医院。同时，要注意预防宝宝吃东西卡住，平时要加强对宝宝的护理和教育。
