对真菌性皮肤病恢复有益及利于皮肤健康的食物和特殊人群饮食注意事项。富含维生素的食物中，维生素A可维持皮肤黏膜完整性，动物肝脏、奶类、蛋类及富含胡萝卜素的蔬菜等富含该维生素，不同人群需求有差异；维生素C能促进皮肤组织修复，橙子、草莓等水果及青椒等蔬菜含量丰富；维生素E可保护皮肤细胞，坚果类和植物油含有较多。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、豆类及其制品，不同人群摄入量有别。此外，大蒜有抗菌消炎作用，绿茶含抗氧化成分对皮肤有益。特殊人群方面，儿童防坚果呛噎、注意食物形状及食量；孕妇注意动物肝脏和海鲜食用量；老年人选易消化肉类，碾碎坚果，依肾功能调整蛋白质摄入。
一、富含维生素的食物
1.维生素A：可维持皮肤黏膜的完整性，增强皮肤的抵抗力，对真菌性皮肤病的恢复有益。动物肝脏如猪肝、鸡肝等，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量；奶类及其制品如全脂牛奶，每100毫升约含维生素A24微克；蛋类如鸡蛋，每100克含维生素A约310微克；富含胡萝卜素的蔬菜，像胡萝卜，每100克胡萝卜含胡萝卜素8285微克，在体内可转化为维生素A。不同年龄和性别的人群对维生素A需求有差异，一般成年男性每日推荐摄入量为800微克视黄醇当量，成年女性为700微克视黄醇当量，儿童和青少年则根据年龄递减，在补充时需注意适量。
2.维生素C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤组织的修复。常见的水果如橙子，每100克橙子维生素C含量约为33毫克；草莓每100克含维生素C约47毫克；猕猴桃每100克含维生素C约62毫克。蔬菜中青椒每100克含维生素C约72毫克。不同年龄段人群对维生素C需求不同，如成年人每日推荐摄入量为100毫克，儿童根据年龄从4090毫克不等，日常饮食可适当选择这些食物。
3.维生素E：也是一种抗氧化剂，能保护皮肤细胞免受自由基的损伤，促进皮肤血液循环。坚果类食物如杏仁，每100克含维生素E约18.53毫克；植物油如橄榄油，每100克含维生素E约124毫克。不同人群对维生素E需求有别，成年人每日推荐摄入量为14毫克，补充时应结合自身情况。
二、富含蛋白质的食物
1.瘦肉：像牛肉、猪肉、羊肉等，富含优质蛋白质，每100克牛肉含蛋白质约20.2克，有助于皮肤细胞的修复和再生。不同性别和年龄人群对瘦肉摄入量有不同，一般成年人每日可摄入5075克瘦肉，儿童和青少年根据年龄适当调整，且烹饪方式尽量选择清淡，如煮、炖等，减少油炸。
2.鱼类：例如三文鱼，每100克含蛋白质约17.2克，同时富含不饱和脂肪酸，对皮肤健康有益。不同年龄人群对鱼类摄入量不同，一般成年人每周可食用23次鱼类，每次100150克，儿童适当减少，注意选择新鲜鱼类，避免过敏。
3.豆类及其制品：大豆每100克含蛋白质约36.3克，豆腐每100克含蛋白质约8.1克。豆类富含植物蛋白，适合各类人群，尤其适合素食者。不同年龄段人群可根据自身情况适量食用，如成年人每日可摄入25克左右大豆或相当量的豆制品。
三、其他食物
1.大蒜：含有大蒜素，具有一定的抗菌消炎作用，对真菌可能有抑制效果。可在日常烹饪中适当添加，如炒菜时加入蒜末，但因味道较大，可能部分人群不适应，且过量食用可能刺激胃肠道，一般成年人每日食用23瓣为宜，儿童酌减。
2.绿茶：含有茶多酚等成分，具有抗氧化、抗炎等作用，对皮肤健康有益。不同年龄段人群可适量饮用，成年人每日可饮绿茶35克，冲泡水温不宜过高，7080℃为宜，儿童和青少年少饮或不饮浓茶，可适当饮淡茶。
四、特殊人群温馨提示
1.儿童：儿童消化系统和免疫系统尚未发育完全，在饮食选择上，对于坚果类食物要注意防止呛噎，3岁以下儿童尽量磨碎或制成泥状食用。水果要洗净去皮，避免农药残留。同时儿童对食物口味更敏感，可将富含维生素和蛋白质的食物制作成有趣形状，提高其食欲。儿童饮食量需根据年龄和体重适当调整，避免过量或不足。
2.孕妇：孕妇在补充营养时要特别注意食物的安全性和适量性。动物肝脏虽富含维生素A，但过量摄入可能导致胎儿畸形，每周食用不超过12次，每次不超过50克。对于海鲜类食物，要确保新鲜，避免食用汞含量高的鱼类如鲨鱼、旗鱼等，防止影响胎儿神经系统发育。
3.老年人：老年人消化功能减退，对于肉类食物可选择更易消化的部位，如里脊肉等，烹饪时煮得更软烂。同时，老年人可能存在牙齿问题，坚果类食物可碾碎食用。老年人肾脏功能可能下降，蛋白质摄入需适量，避免加重肾脏负担，可根据肾功能检测结果调整蛋白质摄入量。
