长不胖可能和肠胃吸收不好相关，但其还和多种因素相关。
肠胃吸收不好的人可能会存在对营养物质吸收不完全的情况，使得摄入的能量不能很好地被身体留存利用。这类人可能会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状，长期如此可能导致营养不良，影响身体健康。但肠胃吸收不好只是导致吃不胖的其中一个因素。
有些人吃不胖可能是基础代谢率比较高，身体在静息状态下消耗的能量较多，即使摄入较多热量，也能被快速消耗，不容易转化为脂肪堆积起来。比如运动员或者经常进行高强度体力劳动的人，肌肉量相对较多，肌肉在维持自身功能时会消耗大量能量，从而使得摄入的食物不容易造成脂肪堆积。另外，一些人的饮食习惯也会导致吃不胖，比如少食多餐、饮食结构偏向低热量高纤维食物等。
