急性胃肠炎发作期不建议吃鱼，待病情缓解后，可适量食用清淡烹饪的鱼肉。
急性胃肠炎发作时，胃肠黏膜处于充血、水肿状态，消化吸收功能显著减弱。鱼肉虽富含优质蛋白，但属于高蛋白食物，在胃肠功能受损时较难消化，强行食用会增加胃肠道负担，刺激胃肠蠕动加快，可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状加重。同时，烹饪鱼时常用的调料，如辣椒、花椒、生姜等刺激性成分，以及油炸、油煎等油腻的烹饪方式，都会进一步刺激脆弱的胃肠黏膜，不利于病情恢复。
当急性胃肠炎症状得到控制，腹痛、腹泻等症状明显减轻，进入恢复期后，可适量食用鱼肉。建议选择新鲜、刺少的鱼类，采用清蒸、炖煮等清淡的烹饪方式，将鱼肉煮至软烂，此时鱼肉相对容易消化，既能补充疾病消耗的蛋白质，帮助身体恢复，又不会过度加重胃肠负担。但要注意控制食用量，不可一次进食过多，同时密切观察进食后的反应，若出现不适，应立即停止食用。
急性胃肠炎患者的饮食需根据病情阶段调整，发作期以清淡流食、半流食为主，恢复期逐步过渡到正常饮食，科学饮食才能促进病情好转。
