脑溢血病人饮食需注意补充膳食纤维、优质蛋白质、维生素和矿物质，选择低盐、低脂、低糖食物，适量饮水，如有特殊情况，建议咨询医生或营养师。
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。脑溢血病人可以多吃一些富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
2.富含优质蛋白质的食物：蛋白质是身体的重要组成部分，脑溢血病人需要补充足够的优质蛋白质，以帮助身体恢复。可以选择一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆制品等。
3.富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对于身体的正常功能至关重要。脑溢血病人可以多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物、坚果等。
4.低盐、低脂、低糖饮食：脑溢血病人需要注意饮食的清淡，避免摄入过多的盐分、脂肪和糖分。可以选择一些低盐、低脂、低糖的食物，如新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。
5.适量饮水：脑溢血病人需要保持充足的水分摄入，以维持身体的正常代谢。可以适量饮用白开水、淡茶等。
需要注意的是，脑溢血病人的饮食需要根据个人情况进行调整，如有特殊情况，建议咨询医生或营养师的意见。同时，脑溢血病人需要注意休息，避免过度劳累和情绪激动，保持心情愉悦。
