神经母细胞瘤病人的饮食安排需注意以下方面：
一、要保证充足的热量和蛋白质，可多食用牛奶、鸡蛋、牛肉、兔肉、鱼肉、禽类、豆制品等。若患者厌油腻和荤腥，可选奶酪、鸡蛋、鸭蛋，平时还应多吃麸皮、米面等全谷类食品。这是因为这些食物富含人体所需的营养物质，能为患者提供能量和蛋白质支持，有助于维持身体的正常运转和恢复。牛奶、鸡蛋等是优质蛋白质的良好来源，全谷类食物则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维等。
二、多吃新鲜水果和蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜、番茄、洋葱、山楂、猕猴桃、芦笋、海带等。若恶心严重，可进食菜汁或清爽凉拌菜，但要注意卫生。还要多吃能增强免疫力的食物，如香菇、银耳、黑木耳、菜花、蘑菇以及富含维生素A或胡萝卜素的胡萝卜、芦笋叶等。新鲜果蔬含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，对于提高免疫力、促进消化等都有重要作用。增强免疫力的食物可以帮助患者提升身体的抵抗力。
三、合理安排三餐时间，早晚餐尽量安排在清晨和晚上，延长用药和进食的间隔，减少药物反应。避免使用胡椒、芥末等刺激性调味品，禁熏烤食品。合理的三餐时间安排有助于身体更好地吸收和利用食物，刺激性调味品和熏烤食品可能会对身体造成不良影响。
总之，神经母细胞瘤病人的饮食安排要科学合理，多方面兼顾，以促进身体的恢复和健康。
