木耳中毒的症状因个体和中毒程度而异，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、乏力、呼吸困难等，严重者可能出现抽搐、昏迷、皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状。为预防中毒，应选择新鲜、无异味的木耳，彻底清洗，煮熟后食用，避免食用来源不明或存放时间过长的木耳。
1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.神经系统症状：头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等。
3.呼吸系统症状：呼吸困难、胸闷、咳嗽等。
4.皮肤症状：皮肤潮红、瘙痒、皮疹等。
5.其他症状：发热、黄疸、血尿、蛋白尿等。
需要注意的是，这些症状可能并不一定同时出现，而且有些症状可能比较轻微，容易被忽视。如果食用木耳后出现上述症状，尤其是在食用后数小时内出现，应及时就医。医生会根据症状和体征进行诊断，并采取相应的治疗措施。
在日常生活中，为了预防木耳中毒，应注意以下几点：
1.选择新鲜、无异味的木耳，并彻底清洗干净。
2.不要食用存放时间过长的木耳，尤其是在高温潮湿的环境下存放的木耳。
3.避免食用来源不明的木耳或其他野生菌类。
4.烹饪木耳时要彻底煮熟，以破坏其中的毒素。
5.注意饮食卫生，避免食用受到污染的食物和水。
总之，木耳中毒是一种比较常见的食物中毒事件，如果出现相关症状，应及时就医。同时，在日常生活中要注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。
