樱桃营养丰富，具有抗贫血、防治麻疹、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等功效，食用方法多样，但需注意食用禁忌。
樱桃是蔷薇科樱属植物，其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养丰富，具有较高的医疗保健价值。
樱桃的功效与作用主要包括以下几个方面：
抗贫血：樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
祛风胜湿、杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃虽好，但也并非人人皆宜。以下是樱桃的食用禁忌：
樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
樱桃含钾量高，肾病患者食用过多的樱桃会出现高血钾，当血钾>6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动，因此，肾病患者一定要少吃或不吃。
樱桃不能多吃，否则会容易引起上火、流鼻血、损肺等症状，甚至会出现视力模糊等症状。
樱桃的食用方法有很多种，可以生食，也可以制成果脯、果酱、罐头、饮料等。以下是樱桃的几种常见食用方法：
樱桃甜汤：鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
樱桃酱：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。
总之，樱桃是一种营养丰富的水果，具有多种功效和作用。但在食用时也需要注意适量，尤其是糖尿病患者、肾病患者以及热性病及虚热咳嗽者要忌食。同时，樱桃不能与黄瓜、动物肝脏、胡萝卜等食物一起食用，以免影响营养吸收。
