大骨节病是一种地方性、变形性骨关节病，确切病因未明但可能与硒、硫元素缺乏有关，缺硒会影响软骨细胞代谢，缺硫会影响软骨蛋白多糖合成；不同人群受影响不同，儿童缺硒或缺硫易影响软骨发育，成年人会加重关节软骨退变，老年人关节病变进展更快，各人群应通过饮食调整、必要时补充制剂等应对；此外，长期单一饮食结构和生活在流行区等生活方式因素会增加发病风险，可通过多样化饮食、改善居住环境等措施减少发病可能。
一、大骨节病病因概述
大骨节病是一种地方性、变形性骨关节病，确切病因尚未完全明确，但研究显示可能与以下物质缺乏有关。
二、可能缺乏的物质
1.硒元素：硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤。缺硒会影响体内一些酶的活性，导致软骨细胞代谢异常。在大骨节病流行区，土壤、粮食和水中硒含量明显低于非病区。通过补硒干预，如服用亚硒酸钠片，可在一定程度上降低大骨节病的发病率，减轻病情，这表明硒缺乏与大骨节病的发生密切相关。
2.硫元素：硫是构成软骨基质的重要成分，参与软骨蛋白多糖的合成。当机体缺硫时，软骨蛋白多糖合成受阻，影响软骨的正常结构和功能，使软骨容易受到损伤，增加大骨节病发病风险。
三、不同人群影响及应对
1.儿童：儿童正处于生长发育阶段，骨骼生长迅速，对营养物质需求高。缺硒或缺硫更易影响其软骨发育，导致关节增粗、疼痛、活动受限等症状，严重时影响身高发育。应保证儿童饮食均衡，多摄入富含硒和硫的食物，如海鲜、动物肝脏、大蒜等。在大骨节病流行区，可在医生指导下适当补充硒制剂。
2.成年人：成年人骨骼发育虽已成熟，但缺硒或缺硫仍会加重关节软骨退变，引发或加重关节疼痛、僵硬等症状。生活中应注意饮食调整，增加富硒、富硫食物摄入。若有关节不适症状，及时就医检查，遵医嘱治疗。
3.老年人：老年人身体机能下降，对营养物质的吸收能力减弱，缺硒或缺硫可能导致关节病变进展更快。除饮食调整外，可根据自身情况，在医生评估后进行适量的补充剂摄入。同时，要注意关节保暖，避免过度劳累。
四、生活方式的影响及改善
1.饮食习惯：长期单一的饮食结构，尤其是以当地低硒、低硫粮食为主食，会增加大骨节病发病风险。应多样化饮食，增加食物种类，多吃新鲜蔬菜水果、肉类、豆类等。
2.环境因素：生活在大骨节病流行区的人群，由于环境中硒、硫等元素缺乏，患病几率较高。可通过改善居住环境，如改良水源、更换粮食来源等措施，减少发病可能。
