骨质疏松患者应避免或控制五类不利于钙吸收、影响骨骼健康的食物摄入，包括高盐食物（腌制食品、加工肉类、咸味零食等，会增加肾脏对钙的排泄，建议每日盐摄入量控制在5克以下）、高磷食物（动物内脏、碳酸饮料、部分加工食品等，会因钙磷比例失调影响钙吸收，适宜钙磷比为1:12:1）、含咖啡因食物（咖啡、茶、巧克力等，会抑制肠道对钙的吸收并增加尿钙排泄，建议咖啡每日不超2杯、茶以淡茶为宜）、酒精类饮品（白酒、啤酒、葡萄酒等，会影响钙代谢和维生素D活化，抑制成骨细胞活性，男性每日酒精摄入不超25克、女性不超15克）、富含草酸食物（菠菜、苋菜、空心菜等，草酸与钙结合影响吸收，食用前可先焯水）。
一、高盐食物
高盐食物会增加肾脏对钙的排泄，导致体内钙流失。常见的高盐食物如腌制食品（咸菜、腌肉、咸鱼等），加工肉类（火腿肠、培根、午餐肉等），咸味零食（薯片、锅巴等）。腌制食品中含有大量的盐分，每100克咸菜的盐含量可高达1020克。长期大量食用这些食物，会使体内钠离子增多，肾脏为了维持体内的电解质平衡，会增加钙的排出。对于骨质疏松患者，尤其是老年患者，本身钙吸收能力下降，肾脏功能也有所减退，高盐饮食会进一步加重钙流失，不利于骨骼健康。建议减少高盐食物的摄入，每天盐的摄入量控制在5克以下。
二、高磷食物
当食物中磷含量过高且钙磷比例失调时，会影响钙的吸收和利用。动物内脏（猪肝、猪肾等）、碳酸饮料、某些加工食品（如部分饼干、糕点）属于高磷食物。动物内脏中磷含量丰富，每100克猪肝含磷约310毫克。碳酸饮料中含有大量的磷酸，过量饮用会使体内磷水平升高，抑制钙的吸收。青少年骨质疏松患者如果经常饮用碳酸饮料，会影响骨骼的正常生长发育。骨质疏松患者应控制高磷食物的摄入，保持钙磷比例在合适范围，一般钙磷比以1:12:1为宜。
三、含咖啡因食物
咖啡、茶、巧克力等含咖啡因的食物会抑制肠道对钙的吸收，还会增加尿钙排泄。咖啡中含有咖啡因，每100毫升咖啡的咖啡因含量约为40180毫克。大量饮用咖啡后，咖啡因会与钙结合，减少钙在肠道的吸收。对于生活中习惯大量饮用咖啡或茶的骨质疏松患者，尤其是绝经后女性，由于雌激素水平下降导致钙流失增加，过多摄入含咖啡因食物会进一步加重病情。建议每天咖啡摄入量不超过2杯（每杯约150毫升），茶以淡茶为宜。
四、酒精类饮品
酒精会影响钙的代谢和维生素D的活化，抑制成骨细胞的活性，从而不利于骨骼的形成和修复。白酒、啤酒、葡萄酒等都含有酒精。长期大量饮酒会破坏骨骼的正常结构，增加骨折的风险。老年骨质疏松患者和有肝脏疾病史的骨质疏松患者，肝脏对酒精的代谢能力下降，饮酒对骨骼的损害会更加明显。骨质疏松患者应尽量避免饮酒，如需饮酒，男性每天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。
五、富含草酸食物
菠菜、苋菜、空心菜等富含草酸的食物，草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。每100克菠菜中草酸含量约为606毫克。对于有胃肠道疾病、消化功能较弱的骨质疏松患者，食用富含草酸的食物后，钙的吸收会受到更明显的影响。在食用这些食物前，可以先焯水，以减少草酸含量。
