胃特有的运动形式主要是容受性舒张、紧张性收缩和蠕动。
容受性舒张是指进食时食物刺激口腔、咽、食管等处的感受器，可反射性引起胃底和胃体舒张，使胃的容量增大，以容纳更多的食物，而胃内压不会明显升高。这一运动形式对于胃接纳食物、进行初步消化以及防止食物过早排空进入小肠具有重要意义。
紧张性收缩是指胃壁平滑肌经常处于一定程度的缓慢持续收缩状态。这种收缩可使胃保持一定的形状和位置，有助于胃内食物的混合和推进，还能维持胃内压，促进胃液向胃内各部分布。
蠕动是胃的主要运动形式。起始于胃的中部，向幽门方向推进。蠕动波在胃体中部最为明显，其频率约每分钟3次。蠕动一方面可使食物与胃液充分混合，利于化学性消化；另一方面可搅拌和粉碎食物，并推送食物进入十二指肠。在幽门处，胃的蠕动波会加强，有助于推送胃内食糜通过幽门进入十二指肠。
胃的这些独特运动形式相互配合、协同作用，共同完成对食物的储存、消化和排空等重要生理功能。
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