糖尿病患者不建议吃油条，因其高油高碳水，从碳水看会使血糖快速升高，从油脂看长期高油饮食影响血脂代谢；对不同年龄患者影响不同，儿童会干扰营养摄入平衡及影响器官发育，老年会增加心脑血管疾病风险及引发慢性并发症；对不同生活方式患者影响有别，久坐少动者加重肥胖及病情，运动量大者致血糖波动大且不符运动后饮食要求；对有病史患者也有特殊影响，存在糖尿病肾病者加重肾脏负担，合并高血压者难控血压且致血压波动加剧
对不同年龄糖尿病患者的影响
儿童糖尿病患者：儿童处于生长发育阶段，需要均衡营养来保证正常的身体发育。油条的高油高碳水特性不符合儿童健康饮食需求，过多食用会干扰正常的营养摄入平衡，影响身高、体重等正常生长指标，还可能因血糖波动较大影响身体器官的正常发育。
老年糖尿病患者：老年糖尿病患者多伴有心脑血管疾病等并发症风险。高油饮食会进一步升高血脂，增加动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生几率；高碳水导致的血糖波动也不利于老年患者的血糖控制，可能引发一系列糖尿病慢性并发症，如视网膜病变、肾脏病变等。
对于有不同生活方式糖尿病患者的影响
久坐少动的糖尿病患者：本身运动量少，能量消耗低，油条的高热量会使摄入的能量无法及时消耗，转化为脂肪堆积，加重肥胖程度，而肥胖是糖尿病病情加重的危险因素之一，会进一步影响胰岛素抵抗等情况。
运动量大的糖尿病患者：运动后若食用油条，高碳水快速升高的血糖可能无法及时被运动消耗，导致血糖在体内波动幅度过大，不利于血糖的平稳控制，而且高油也不符合运动后合理饮食恢复的要求。
有病史糖尿病患者的特殊情况
对于已经存在糖尿病肾病的患者，高油高糖饮食会加重肾脏负担，影响肾脏功能的进一步恶化；对于合并高血压的糖尿病患者，高油饮食会使血压更难控制，而高碳水引起的血糖波动也会对血压产生不良影响，因为血糖和血压之间存在相互影响的关系，血糖不稳定会间接导致血压波动加剧。
