高血压病人不建议吃猪油，因其富含饱和脂肪酸，长期过多摄入会升高血脂等致血压升高不利控制；高血压病人宜遵循低钠、低脂等饮食原则，选富含不饱和脂肪酸油脂；不同年龄、生活方式及病史的高血压病人都有相应需注意严格限制或摒弃猪油的要点，如老年代谢弱、有不良生活方式或合并其他心血管病者更要远离猪油维护健康
猪油属于动物油脂，富含饱和脂肪酸。有科学研究表明，长期摄入过多富含饱和脂肪酸的食物会使血液中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，进而影响血管内皮功能，导致血管弹性降低、外周血管阻力增加，从而使血压升高，不利于高血压病人血压的控制。例如，相关流行病学研究发现，饮食中饱和脂肪酸摄入比例较高的人群，高血压的患病率相对更高。
高血压病人的健康饮食建议
高血压病人宜遵循低钠、低脂、富含钾、镁、钙等营养素的饮食原则。可多吃新鲜蔬菜（如菠菜、芹菜等，芹菜中含有的某些成分有一定辅助降压作用）、水果（像香蕉富含钾，有助于促进钠的排出）、全谷类食物等。选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、茶籽油等。
不同年龄、生活方式及病史的高血压病人注意要点
年龄方面：老年高血压病人由于机体代谢功能相对较弱，对脂肪的代谢能力下降，更应严格限制猪油等动物油脂的摄入；而中青年高血压病人如果有不良生活方式，如长期高油饮食、缺乏运动等，也需坚决摒弃猪油，调整饮食和生活方式来控制血压。
生活方式方面：有久坐、缺乏运动等不良生活方式的高血压病人，本身代谢容易出现问题，若再摄入猪油，会进一步加重代谢紊乱，所以更要通过饮食调整来改善状况；对于有吸烟、酗酒等不良生活习惯的高血压病人，除了要戒烟限酒外，在饮食上也必须远离猪油，因为这些不良生活方式与猪油的不利影响叠加，会显著增加心血管疾病等并发症的发生风险。
病史方面：如果高血压病人同时合并有高脂血症、冠心病等其他心血管相关疾病，那么摄入猪油会使血脂进一步升高，加重血管病变，所以这类病人更要严格禁忌猪油，遵循更加严格的低脂饮食方案来维护心血管健康。
