全谷物、杂豆类、薯类可作为主食，全谷物如燕麦利于二型糖尿病患者平稳血糖，食用量有建议；杂豆升糖指数低，与大米搭配，有食用占比建议且肾病患者需按需调整；薯类中红薯升糖指数高可搭配食用，肥胖者需谨慎，活动量大者可适当增加，马铃薯升糖指数稍低有食用量建议
一、全谷物主食
全谷物富含膳食纤维、B族维生素等营养成分。研究表明，全谷物中的膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于平稳血糖。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，食用燕麦后血糖上升速度相对较慢。对于二型糖尿病患者，可将燕麦作为主食的一部分，如煮成燕麦粥，建议每天摄入50-100克左右（干重）。对于老年二型糖尿病患者，由于消化功能可能有所减退，可适当煮得更软烂些，方便消化吸收；而年轻且胃肠功能较好的二型糖尿病患者，可选择燕麦饭等形式。
二、杂豆类主食
杂豆包括红豆、绿豆、黑豆等。杂豆的升糖指数相对较低，因为其含有丰富的淀粉和蛋白质等成分，且蛋白质能延缓碳水化合物的消化吸收。以红豆为例，每100克红豆中含有一定量的膳食纤维和蛋白质，将红豆与大米搭配煮成杂粮饭，有助于控制血糖。一般建议杂豆在主食中的占比为1/3左右，比如每天主食中杂豆部分可安排30-50克（干重）。对于有肾脏病史的二型糖尿病患者，由于杂豆中蛋白质含量相对较高，需根据肾功能情况适当调整摄入量，若肾功能不全，应咨询医生后再确定杂豆的食用量。
三、薯类主食
常见的薯类有红薯、马铃薯等。薯类富含碳水化合物，同时也含有一定量的膳食纤维。但需要注意的是，红薯的升糖指数相对较高，不过其膳食纤维对肠道健康有益。如果选择红薯作为主食，建议与其他低升糖指数的食物搭配食用。例如将红薯与燕麦搭配，每天食用量控制在100克左右（可食部分）。对于肥胖的二型糖尿病患者，薯类的摄入需谨慎，因为其碳水化合物含量较高，若摄入过多可能导致热量超标，不利于体重控制。而对于活动量较大的二型糖尿病患者，可适当增加薯类的摄入量来补充能量，但也要注意监测血糖变化。马铃薯相对红薯升糖指数稍低一些，可将其做成蒸马铃薯等形式作为主食，每天食用量可控制在150克左右（可食部分）。
