野生葛根是一种常见的中药材，具有扩血管、解肌发表、降糖降脂、益智、升举阳气、止渴止泻等作用和功效，但并非所有人都适合食用，低血糖、低血压、孕妇和哺乳期妇女、过敏体质者等人群需谨慎或避免食用。
1.扩血管：葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2.解肌发表：葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3.降糖降脂：葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4.益智作用：某些研究表明，葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5.升举阳气，止渴止泻：葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
需要注意的是，野生葛根虽然具有多种作用和功效，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要特别注意的人群：
1.低血糖患者：葛根中含有的葛根素成分会刺激体内胰岛素的分泌，而低血糖患者本身的胰岛素分泌就存在问题，如果再食用葛根，可能会加重低血糖的症状，甚至导致昏迷。
2.低血压患者：葛根具有降低血压的作用，低血压患者食用后可能会出现头晕、心慌等不适症状，严重者甚至会晕倒。
3.孕妇和哺乳期妇女：葛根具有一定的活血化瘀作用，孕妇和哺乳期妇女食用后可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，因此不建议食用。
4.过敏体质者：葛根中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此不建议食用。
总之，野生葛根具有多种作用和功效，但并不是所有人都适合食用。在食用野生葛根之前，最好先咨询医生或专业的营养师，以确保自己的身体状况适合食用。同时，野生葛根不能替代药物，如果患有疾病，应及时就医，按照医生的建议进行治疗。
