白果是银杏的干燥成熟种子，秋季采收，具有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效。白果可煮粥、炖鸡或炖肉、煮糖水或煲汤，每次食用白果以不超过10颗为宜，且不宜生食或过量食用。
白果，即银杏的干燥成熟种子，秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。白果具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功效。以下是白果的几种食用方法：
1.白果粥：
材料：白果9-12克，白米100克，白糖适量。
做法：将白果去壳、去心，与人米同煮成稠粥，加入白糖调味食用。
功效：敛肺定喘，止咳。适用于肺病日久，咳嗽气喘，胸满纳差者。
2.白果炖鸡或炖肉：
材料：白果20克，鸡肉或猪肉500克，葱、姜、料酒、盐等调料适量。
做法：将白果去壳、去心，鸡肉或猪肉切块，与调料一起放入锅中，加水适量，炖煮至肉熟烂即可食用。
功效：补虚平喘，适用于肺虚咳喘，腰膝酸软者。
3.糖水白果：
材料：白果30克，冰糖15克。
做法：将白果去壳、去心，放入锅中，加水适量，煮至白果熟烂，加入冰糖溶化后即可食用。
功效：敛肺定喘，适用于肺病日久，咳嗽气喘，胸满纳差者。
4.白果汤：
材料：白果10克，银耳30克，莲子50克，冰糖适量。
做法：将白果去壳、去心，银耳泡发，莲子去心，与冰糖一起放入锅中，加水适量，煮至银耳熟烂即可食用。
功效：润肺止咳，适用于肺燥咳嗽，干咳无痰者。
需要注意的是，白果有一定的毒性，食用时需要注意以下几点：
1.白果不宜生食，熟食也不能过多，每次以不超过10颗为宜。
2.白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，以减少毒性。
3.白果的外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮等，可引起皮肤过敏和刺激，所以食用时应去除外种皮。
4.白果仁含有少量的氰甙和银杏酸等成分，可引起中毒，所以食用时应注意控制食用量。
5.白果不宜与阿司匹林、抗凝血药等同时使用，以免引起出血不良反应。
6.孕妇、儿童、过敏体质者以及有实邪者应避免食用白果。
总之，白果是一种药食同源的食材，具有一定的营养价值和药用价值，但同时也具有一定的毒性，食用时需要注意控制食用量和食用方法，避免引起中毒反应。如果出现中毒症状，应及时就医治疗。
