糖尿病病人可选择全谷物及杂豆类主食，其富含膳食纤维等利于平稳血糖；薯类主食可作为部分主食，需注意替换量和胃肠功能不佳者的食用情况；还可选择低GI值的精制主食改良版，要注意控制食用量及特殊胃肠道疾病病人的选择。
一、全谷物及杂豆类主食
1.特点与优势：全谷物如燕麦、糙米等含有丰富的膳食纤维，可在胃肠道内缓慢消化吸收，有助于平稳血糖。研究表明，食用全谷物食品能显著降低餐后血糖的上升幅度。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，其β-葡聚糖成分能延缓碳水化合物的吸收，对糖尿病病人控制血糖有积极作用。杂豆类如红豆、绿豆等，蛋白质含量较高，碳水化合物释放能量相对缓慢，升糖指数（GI）较低。
2.适用人群与方式：适用于大多数糖尿病病人，可做成燕麦粥、糙米饭、红豆粥等。对于胃肠功能较好的中青年糖尿病病人，可适当增加全谷物和杂豆类主食的比例；而老年糖尿病病人需注意烹饪方式，使其更易于消化。
二、薯类主食
1.特点与优势：薯类如红薯、马铃薯等，富含膳食纤维和维生素。但需注意其碳水化合物含量，不过由于含有大量膳食纤维，其GI值相对谷物主食有所降低。例如红薯，每100克可食部分碳水化合物约27.7克，但其中的膳食纤维能延缓糖分吸收。研究发现，将部分主食替换为薯类，可在一定程度上降低血糖波动。
2.适用人群与方式：糖尿病病人可将薯类作为主食的一部分，如蒸红薯、煮马铃薯等。但要注意与其他主食的替换量，一般建议每100克薯类可替换50-75克精细谷物主食。对于合并胃肠功能不佳的糖尿病病人，应避免过多食用薯类，以防引起腹胀等不适。
三、低GI值的精制主食改良版
1.特点与优势：通过对精制主食进行改良，降低其GI值。例如用部分全麦粉替代精制面粉制作的面包，GI值会降低。因为全麦粉保留了更多的膳食纤维等营养成分，能减缓碳水化合物的消化吸收速度。还有添加抗性淀粉的精制主食，抗性淀粉在肠道中不易被消化吸收，可降低血糖反应。
2.适用人群与方式：适合习惯食用精制主食的糖尿病病人，可选择购买市售的低GI精制主食产品，也可在家中自行改良制作。但要注意控制食用量，即使是低GI值的主食，过量食用仍会导致血糖升高。对于有特殊胃肠道疾病的糖尿病病人，需根据自身胃肠耐受情况选择改良后的精制主食。
