适合糖尿病患者食用的富含优质蛋白的鱼有三文鱼、鳕鱼、鲈鱼，每周食用次数和每次食用量有建议且烹饪方式宜清蒸等，同时要避免高盐加工鱼制品，若有肾功能不全等并发症或不同年龄的患者需根据自身情况调整鱼类选择及食用量等。
三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，有研究表明，Omega-3脂肪酸有助于改善胰岛素抵抗。三文鱼中的蛋白质属于优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需要，容易被人体吸收利用。对于糖尿病患者来说，适量食用三文鱼可以补充身体所需的蛋白质，且不会引起血糖的大幅波动。一般建议每周食用2-3次，每次食用量在100-150克左右。在烹饪方式上，建议采用清蒸、烤等较为健康的方式，避免油炸增加油脂摄入。
鳕鱼：鳕鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，尤其是其中的不饱和脂肪酸含量相对较高。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对于糖尿病患者常伴有的血脂异常问题有一定的改善作用。糖尿病患者食用鳕鱼时，同样可以选择清蒸等简单烹饪方式，每次食用量可控制在100克左右，每周可食用2-4次。
鲈鱼：鲈鱼也是优质蛋白的良好来源，其富含的蛋白质易于消化吸收。同时，鲈鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族等，这些营养成分对于维持糖尿病患者的身体正常代谢有重要作用。一般建议糖尿病患者每次食用鲈鱼量在100-120克，每周食用2-3次，烹饪方式以清蒸为宜。
鱼类选择的注意事项：
避免高盐加工鱼制品：一些腌制、熏制的鱼类，如咸鱼、熏鱼等，在加工过程中会添加大量的盐，糖尿病患者食用后可能会导致血压升高，同时也不利于血糖的控制。因为高盐饮食会影响身体的代谢平衡，增加心血管疾病等并发症的发生风险，所以糖尿病患者应尽量避免食用这类高盐加工鱼制品。
根据个体情况调整：如果糖尿病患者同时伴有肾功能不全等并发症，在选择鱼类时需要更加谨慎。因为肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，此时应在医生或营养师的指导下选择合适蛋白质含量的鱼类，并控制食用量。例如，当患者肾小球滤过率下降时，可能需要减少蛋白质的摄入，此时鱼类的食用量和种类都需要进行相应调整。不同年龄的糖尿病患者在鱼类选择上也有一定差异，儿童糖尿病患者在保证营养均衡的基础上，选择易于消化的鱼类，如鳕鱼等，而老年糖尿病患者则需要考虑牙齿咀嚼等问题，可选择肉质较为鲜嫩的鱼类，如鲈鱼等，同时要注意烹饪方式要便于咀嚼和消化。
