糖醇类的木糖醇代谢不依赖胰岛素、升糖幅度小且能改善胰岛素敏感性，可用于甜食但需控量，儿童患者要遵医嘱；麦芽糖醇甜度近蔗糖、吸收慢、升糖不明显，用于糖果但超重肥胖者需控量。低聚糖的低聚果糖能被有益菌利用、升糖指数低，可作甜味补充来源但要合理安排量，老年患者适量摄入助肠道健康但需控总热量。多糖类的魔芋多糖低热量、高膳食纤维，能延缓碳水吸收、助控血糖，食用要注意烹饪方式和胃肠道耐受情况。
一、糖醇类
1.木糖醇：是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。其代谢不依赖胰岛素，在人体内代谢速度较慢，不会引起血糖的迅速升高。有研究表明，食用木糖醇后血糖升高幅度较小，且能在一定程度上改善胰岛素敏感性。它可广泛应用于制作糖果、巧克力等甜食，糖尿病患者适量食用木糖醇制作的食品，一般不会对血糖造成较大波动，但也需注意控制食用总量。对于儿童糖尿病患者，选择含木糖醇的食品时要遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入影响健康。
2.麦芽糖醇：是由麦芽糖氢化还原制成的双糖，甜度与蔗糖相近。它在人体肠道内的吸收速度较慢，代谢过程不依赖胰岛素，食用后血糖升高不明显。麦芽糖醇可用于生产口香糖、硬糖等糖果，糖尿病患者食用含麦芽糖醇的产品时，同样要关注整体摄入量，因为过多摄入仍可能在体内转化为能量，对体重等产生一定影响，尤其是超重或肥胖的糖尿病患者更需注意控制。
二、低聚糖
1.低聚果糖：是一种天然存在的糖类，能被人体肠道有益菌双歧杆菌利用，促进其增殖，改善肠道功能。低聚果糖的升糖指数较低，糖尿病患者食用后血糖上升幅度小。它可以添加在一些保健食品、乳制品中，作为糖尿病患者的甜味补充来源，但也不能毫无节制地食用，要根据个人的血糖控制情况和整体饮食计划来合理安排含有低聚果糖的食品摄入量。对于老年糖尿病患者，由于其肠道功能可能有所减退，适量摄入低聚果糖有助于维持肠道健康，但仍需注意与其他食物的搭配和总热量的控制。
三、多糖类
1.魔芋多糖：魔芋中提取的多糖具有低热量、高膳食纤维的特点。膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖上升速度。魔芋多糖可用于制作一些特殊的糖尿病食品，如魔芋面等。糖尿病患者食用魔芋食品时，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对血糖控制有一定帮助。在食用时要注意烹饪方式，避免添加过多油脂等加重热量负担，对于合并胃肠道疾病的糖尿病患者，要根据自身胃肠道耐受情况来选择魔芋食品的食用量，避免引起胃肠道不适。
