具有润肺止咳功效的蔬菜有银耳（含胶质等成分，可滋阴润肺，糖尿病患者需控量）、百合（含百合苷等，可润肺止咳，风寒咳嗽及中寒便溏者不宜多食）；富含维生素的蔬菜有西兰花（含多种维生素，增强免疫力等，胃肠道功能弱者适量食用）、胡萝卜（含胡萝卜素，转化为维生素A，注意适量以防皮肤发黄）；具有清热化痰作用的蔬菜有冬瓜（清热化痰等，肾功能不全伴水肿者控量）、丝瓜（清热化痰等，脾胃虚寒者不宜多食）
一、具有润肺止咳功效的蔬菜
1.银耳：银耳富含胶质，有滋阴润肺的作用。从现代医学角度看，其含有的多糖等成分具有一定的免疫调节功能，对呼吸道黏膜有一定的保护作用，有助于缓解支气管炎引起的咳嗽等症状。可以将银耳炖煮后食用，如银耳雪梨汤，雪梨同样有清热润肺之效，二者搭配对于支气管炎患者缓解咳嗽等不适有一定帮助。但糖尿病患者食用时需注意控制量，因为银耳中含有一定碳水化合物。
2.百合：百合具有润肺止咳、清心安神的功效。研究表明，百合中的百合苷等成分对呼吸系统有一定的积极作用，能减轻呼吸道炎症反应带来的不适。可将百合与粳米熬粥，制成百合粥食用，一般人群均可食用，但风寒咳嗽及中寒便溏者不宜多食。
二、富含维生素的蔬菜
1.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素A等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，帮助身体抵御炎症。维生素A有助于维持呼吸道黏膜的完整性，对于支气管炎患者维持呼吸道正常功能有一定益处。西兰花可以清炒，或者搭配虾仁等食材炒制，烹饪时尽量采用少油的方式，以保留其营养成分。一般人群均可食用，但西兰花膳食纤维含量较高，胃肠道功能较弱者食用时要注意适量，避免引起消化不良。
2.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。它能起到保护呼吸道上皮组织、增强呼吸道抗病能力的作用。胡萝卜可以做成胡萝卜炒肉，或者凉拌胡萝卜丝等。但胡萝卜素是脂溶性维生素，烹饪时适当加油可更好地被人体吸收。不过，胡萝卜素摄入过量可能会导致皮肤发黄，所以要注意适量食用。
三、具有清热化痰作用的蔬菜
1.冬瓜：冬瓜具有清热化痰、利水消肿的功效。其含水量高，能起到一定的滋润呼吸道的作用，并且冬瓜中的某些成分有助于稀释痰液，促进痰液排出。可以将冬瓜煮汤，如冬瓜海带汤，海带也有化痰的作用。对于肾功能不全伴有水肿的支气管炎患者，食用冬瓜时要注意控制量，因为冬瓜有利水作用，可能会加重肾脏负担。
2.丝瓜：丝瓜有清热化痰、凉血解毒的功效。丝瓜中含有的皂甙类物质等对呼吸道炎症有一定的缓解作用，能帮助减轻咳嗽、咳痰等症状。丝瓜可以清炒，也可以做丝瓜蛋花汤。但丝瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹泻等不适。
