慢性肝炎饮食上要注意什么

慢性肝炎患者需从保证能量供给、合理摄入蛋白质、控制脂肪摄入、保证维生素摄入及规律进食与饮食卫生等方面进行饮食调节。一般人群要依自身情况按相应标准摄入能量、蛋白质、脂肪、维生素等并规律进食、注意饮食卫生；特殊人群如儿童、老年慢性肝炎患者需根据自身特点精准把控各营养素摄入及遵循饮食要求。

一、保证能量供给

对于一般人群：慢性肝炎患者每日应保证充足的能量摄入，以维持正常的生理功能和体重稳定。成年人可根据体重和活动量来大致估算能量需求，例如轻体力活动的成年慢性肝炎患者，每千克体重约需20-25千卡能量。充足的能量有助于保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生。

对于特殊人群：儿童慢性肝炎患者正处于生长发育阶段，能量需求相对较高，需在医生或营养师的指导下，根据年龄、体重和生长发育情况精确计算能量摄入，确保满足生长和病情恢复的双重需求；老年慢性肝炎患者由于代谢率降低，能量需求相应减少，但要保证营养均衡，避免能量过剩导致肥胖，加重肝脏负担。

二、合理摄入蛋白质

一般人群：慢性肝炎患者应适当增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类及豆制品等。优质蛋白质含有人体所必需的氨基酸，有利于肝细胞的修复和再生。一般来说，每日蛋白质摄入量可占总能量的15%-20%，例如体重60千克的患者，每日优质蛋白质摄入量可控制在70-100克左右。但如果患者出现肝性脑病倾向时，则需限制蛋白质摄入，避免加重肝性脑病症状。

特殊人群：儿童慢性肝炎患者在保证优质蛋白质摄入的同时，要注意蛋白质的来源和摄入量，避免因蛋白质摄入不当影响生长发育；老年慢性肝炎患者消化功能有所减退，应选择容易消化吸收的优质蛋白质食物，如鱼类、蛋类（可采用蒸、煮等方式，便于消化），同时要注意蛋白质摄入的量不宜过多，以免增加肝脏和肾脏负担。

三、控制脂肪摄入

一般人群：慢性肝炎患者应控制脂肪的摄入量，尤其是动物脂肪。每日脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物。适量摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，对肝脏有益。例如，每日烹调用油应控制在25克以内。

特殊人群：儿童慢性肝炎患者的脂肪摄入需更加谨慎，要选择健康的脂肪来源，避免过多摄入高脂肪食物影响脂肪代谢，同时要保证足够的必需脂肪酸摄入以支持生长发育；老年慢性肝炎患者由于代谢功能下降，对脂肪的消化和代谢能力减弱，更要严格控制脂肪摄入，防止血脂升高，加重肝脏负担。

四、保证维生素摄入

一般人群：多吃新鲜的蔬菜和水果以保证维生素的摄入。维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，有助于保护肝细胞。例如，每日应摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。其中，绿叶蔬菜、柑橘类水果等富含多种维生素，可适当多吃。

特殊人群：儿童慢性肝炎患者应确保足够的维生素摄入以满足生长需求，家长可根据儿童的口味和年龄特点，选择多样化的蔬菜和水果；老年慢性肝炎患者由于食欲可能减退等原因，更要注意保证维生素的摄入，可以将水果制成泥状或榨汁等方式保证摄入，同时要注意避免维生素摄入不足影响机体的正常功能和肝脏的修复。

五、规律进食与饮食卫生

一般人群：保持规律的进食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。同时要注意饮食卫生，防止病从口入，引起肠道感染等加重肝脏负担的情况。

特殊人群：儿童慢性肝炎患者的进食规律需要家长协助维持，要培养良好的饮食习惯；老年慢性肝炎患者肠胃功能相对较弱，更要注意饮食规律和卫生，避免食用不洁食物导致肠道不适，进而影响肝脏的恢复。