水中毒的症状包括神经系统症状（轻度有头痛、头晕、嗜睡等，儿童更明显，老人可能更严重；重度有恶心、呕吐、抽搐、昏迷等）、消化系统症状（恶心、呕吐、腹痛等）及其他症状（循环系统有心率缓慢、血压下降等，呼吸系统严重时呼吸困难，因肺水肿致气体交换障碍）
轻度水中毒：可能出现头痛、头晕、嗜睡等表现。这是因为体内水分过多导致脑细胞水肿，颅内压升高，从而影响神经系统的正常功能。例如，有研究表明，当机体水分过多引起细胞外液渗透压降低时，水分会向脑细胞内转移，导致脑细胞肿胀，进而出现上述神经系统的轻度异常表现。对于儿童来说，由于其神经系统发育尚未完全成熟，更易受到影响，可能会表现出比成人更明显的精神状态改变，如烦躁不安等。而对于老年人，本身可能存在脑萎缩等基础情况，水中毒时颅内压升高可能会引发更严重的头痛等症状。
重度水中毒：可出现恶心、呕吐、抽搐、昏迷等症状。严重的脑细胞水肿会进一步压迫脑组织，导致神经系统功能严重紊乱。比如，大量水分积聚导致颅内压急剧升高，会刺激呕吐中枢引起呕吐，还可能导致大脑神经元异常放电引发抽搐，甚至昏迷。在特殊人群中，如孕妇，水中毒时神经系统症状可能会对胎儿产生间接影响，因为颅内压升高等情况可能会影响子宫的血液供应等。
消化系统症状：可能出现恶心、呕吐、腹痛等表现。这是由于体内水盐代谢紊乱，影响了胃肠道的正常功能。水分过多导致胃肠道黏膜水肿等，从而引起消化系统的不适症状。例如，水分在胃肠道积聚，刺激胃肠道蠕动和分泌功能异常，出现恶心、呕吐、腹痛等。对于有基础胃肠道疾病的人群，如胃溃疡患者，水中毒时可能会加重胃肠道的不适症状，因为胃肠道本身的病变基础会使胃肠道对水盐变化更加敏感。
其他症状：
循环系统症状：可能出现心率缓慢、血压下降等表现。水中毒时，过多的水分使血容量增加，心脏负担加重，早期可能表现为心率代偿性减慢，但随着病情进展，心功能受损，会出现血压下降等情况。对于有心血管基础疾病的人群，如冠心病患者，水中毒可能会诱发心力衰竭等严重心血管事件，因为其心脏本身的储备功能可能已经降低，无法承受血容量的大幅变化。
呼吸系统症状：严重时可能出现呼吸困难。这是因为肺水肿等情况的发生，导致肺部气体交换功能障碍。当体内水分过多引起肺水肿时，肺组织含水量增加，影响了肺泡与血液之间的气体交换，从而出现呼吸困难。例如，大量水分在肺部积聚，使肺泡顺应性降低，通气和换气功能受阻，导致患者感到呼吸急促、困难等。对于老年人，本身肺功能可能有所下降，水中毒时更容易出现呼吸方面的严重症状。
