烧炭会产生一氧化碳致人体中毒，在相对封闭通风差环境中，一氧化碳与血红蛋白结合致组织缺氧，中毒时间因浓度而异，低浓度数小时、高浓度十几分钟到半小时可能致死，中毒过程痛苦，早期有类似感冒症状，加重后有多种严重表现，儿童、老年人、孕妇为特殊人群需特别注意，儿童耐受性差、老年人易加重基础疾病、孕妇会影响胎儿且自身风险大。
烧炭产生一氧化碳，一氧化碳与人体血红蛋白结合，使其失去携氧能力，导致组织缺氧。一般来说，在相对封闭且通风极差的环境中，若空气中一氧化碳浓度较高，人体吸入后，轻度中毒可能在数小时出现头晕、恶心等症状，中度中毒会有昏迷等表现，而重度中毒甚至可能在数十分钟内就会危及生命，具体时间因环境中一氧化碳浓度等因素而异，很难精确界定一个固定的烧炭多久会中毒身亡的时间，但通常在较短时间内就可能导致严重后果甚至死亡。
低浓度环境下：如果环境中一氧化碳浓度相对较低，可能需要较长时间，比如数小时甚至更长时间才会逐渐出现严重中毒表现并最终致死，但这也会让人经历痛苦的缺氧等症状过程。
高浓度环境下：当环境中一氧化碳浓度很高时，可能在十几分钟到半小时左右就会迅速出现严重的中枢神经系统抑制等情况，进而快速走向中毒身亡，而且这个过程中人体会经历呼吸困难、意识模糊逐渐加重等痛苦症状。
中毒过程中的痛苦表现
烧炭中毒过程中人体会经历极为痛苦的阶段。早期可能出现头痛、头晕、乏力、心悸等类似感冒的症状，随着中毒加重，会出现恶心、呕吐、呼吸困难、意识障碍进行性加重，患者会感觉呼吸越来越困难，身体缺氧导致全身机能紊乱，意识从清晰逐渐变得模糊、昏迷，在这个过程中身体承受着严重的缺氧带来的各器官损伤的折磨，是极其痛苦的，会经历从身体不适到生命垂危的剧烈痛苦演变过程。
特殊人群需特别注意
儿童：儿童身体各器官发育尚未成熟，对一氧化碳的耐受性更差，吸入少量一氧化碳就可能更快出现严重中毒情况，而且中毒后恢复相对更困难，所以要绝对避免儿童处于可能烧炭的封闭环境中，一旦发现儿童处于疑似一氧化碳中毒环境，需立即转移至通风良好处并及时就医。
老年人：老年人本身可能存在心脑血管等基础疾病，烧炭中毒后更容易加重基础疾病，导致病情急剧恶化，而且恢复能力相对较弱，在中毒后的救治过程中面临更大风险，所以老年人居住环境要特别注意通风，防止发生烧炭中毒情况。
孕妇：孕妇烧炭中毒会影响胎儿的氧气供应，可能导致胎儿宫内缺氧、发育异常等严重后果，同时孕妇自身也会因中毒面临更复杂的健康风险，所以孕妇周围环境一定要保证通风良好，杜绝烧炭等可能产生一氧化碳的危险行为。
