误食蘑菇后应立即停止食用剩余蘑菇并清除口腔残留，若有未咽下的尽快催吐（昏迷抽搐者不宜），儿童需成人谨慎操作；要尽快就医告知医生食用蘑菇的种类、时间、量等情况及自身基础疾病等，医院内会进行洗胃、补液、纠正酸碱平衡紊乱、对症处理特殊症状等救治；预防蘑菇中毒要做到不自行采食野生蘑菇、购买正规渠道蘑菇、了解常见可食用蘑菇特征。
一、立即停止食用剩余蘑菇并清除口腔残留
1.若患者还有未咽下的蘑菇，应尽快用手指等刺激咽喉部位催吐，尽量排出胃内尚未吸收的毒物。需注意，若患者已出现昏迷、抽搐等情况则不宜催吐。对于儿童，要由成人谨慎操作催吐，避免因催吐不当导致窒息等危险。
二、尽快就医并告知医生相关情况
1.提供详细信息：要向医生准确告知食用蘑菇的种类、大致时间、食用量等情况。若能保留剩余蘑菇样本，应一并带给医生，有助于医生快速判断蘑菇种类及制定救治方案。对于有基础疾病的患者，如患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群，需特别告知医生病史，因为不同基础疾病可能会影响救治药物的选择等。儿童患者则要告知家长儿童的年龄、既往健康状况等。
三、医院内的救治措施
1.洗胃处理：一般在食用蘑菇后较短时间内（通常为4-6小时内）会进行洗胃，通过洗胃可以进一步清除胃内的毒物。对于儿童患者，洗胃时要特别注意操作的轻柔，避免损伤儿童的消化道黏膜等。
2.对症支持治疗
补液：为维持患者水电解质平衡，会根据患者的情况进行补液治疗。如果患者出现脱水等情况，会补充相应的电解质溶液等。儿童由于身体水分调节能力相对较弱，补液时更要密切监测补液速度和补液量，防止出现补液过多或过少的情况。
纠正酸碱平衡紊乱：若患者出现酸碱平衡失调，会进行相应的纠正措施。例如，当出现酸中毒时，可能会使用碱性药物进行调整等。
针对特殊症状的处理：如果患者出现抽搐等神经系统症状，可能会使用相应的药物进行对症处理来控制抽搐等情况。对于有肝肾功能损害表现的患者，会采取保护肝肾功能的措施等。
四、预防蘑菇中毒的建议
1.不自行采食野生蘑菇：尤其是对于不熟悉的野生蘑菇，绝对不要采摘食用。儿童由于好奇心强，家长要特别加强教育，避免儿童误食野生蘑菇。
2.购买正规渠道的蘑菇：从正规市场、超市等购买食用蘑菇，确保蘑菇的来源安全可靠。
3.了解常见可食用蘑菇特征：学习掌握常见可食用蘑菇的形态、生长环境等特征，以便能准确区分可食用蘑菇和有毒蘑菇，这对于预防蘑菇中毒非常重要。例如，可食用的香菇通常有独特的菌盖形状和纹理等特征，而一些有毒蘑菇可能有颜色鲜艳、菌盖形态怪异等特点，但这只是初步的辨别方法，最保险的还是不随意采食野生蘑菇。
