沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气、降低血压、降低血液黏度、抑制血小板聚集、改善血液循环、降低血液中脂质过氧化物、清除自由基、减少或避免血管壁增厚及斑块形成、预防动脉粥样硬化的发生和发展、调节免疫系统、抗肿瘤、抗癌、扩张支气管、降低平喘作用、促进造血细胞增殖分化、改善营养状况、促进新陈代谢、增强机体免疫力、抗炎生肌、促进组织再生、抗氧化、抗辐射等作用，但并非所有人都适合食用，孕妇、儿童、过敏体质者、糖尿病患者需谨慎或避免食用。
1.对消化系统的作用：沙棘中的苹果酸、草酸等有机酸，具有缓解抗生素和其他药物的毒性作用，可保护肝脏。此外，沙棘籽油中的不饱和脂肪酸，可促进胃黏膜的血液循环，刺激胃液分泌，有助于消食化滞、健脾养胃、疏肝利气。
2.对心脑血管系统疾病的作用：沙棘中的总黄酮等可降低血清胆固醇、甘油三酯，舒张血管，降低血压，降低血液黏度，抑制血小板聚集，改善血液循环，降低血液中脂质过氧化物（LPO），清除自由基，减少或避免血管壁增厚及斑块形成，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。
3.对免疫系统的作用：沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力。
4.抗肿瘤、抗癌作用：沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有明显的抗肿瘤活性，对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，具有明显的辅助治疗作用。
5.止咳平喘、利肺化痰作用：沙棘具有扩张支气管、降低平喘作用，对慢性咽炎、扁桃体炎、喉炎、声带小结有良好的效果。
6.促进造血作用：沙棘中含有多种氨基酸、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于改善营养状况，促进新陈代谢，增强机体免疫力，还能促进造血细胞的增殖分化，有助于提升白细胞数量。
7.其他作用：沙棘还具有抗炎生肌、促进组织再生、抗氧化、抗辐射等作用。
需要注意的是，沙棘虽好，但也并非所有人都适合食用。以下是一些特殊人群在食用沙棘时的注意事项：
1.孕妇：沙棘有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用，但孕妇在食用时应谨慎，最好在医生的指导下食用。
2.儿童：沙棘具有消食化滞的作用，但儿童的消化系统尚未完全发育成熟，食用沙棘可能会对其造成负担，因此不建议儿童食用。
3.过敏体质者：沙棘中含有多种生物活性成分，可能会引起过敏反应，因此过敏体质者在食用时应谨慎。
4.糖尿病患者：沙棘中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用时应注意控制摄入量，以免血糖升高。
总之，沙棘具有多种功效和作用，但在食用时应注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式。如果有任何不适或疑问，建议及时咨询医生或专业人士。
