芒果不熟食用有多种情况，口感酸涩，对消化系统有影响，一般少量食用不熟芒果不会严重中毒但特殊人群需注意，儿童胃肠功能未熟易现不适，老年人胃肠衰退易有不适，过敏人群无论熟不熟食用都可能过敏。
一、芒果不熟食用可能出现的情况
1.口感方面
未成熟的芒果通常含有较多的鞣酸等成分，口感酸涩，食用体验较差。例如，鞣酸会使口腔黏膜有干涩、发涩的感觉，影响进食的愉悦感。
2.消化系统影响
对于胃肠功能正常的成年人来说，少量食用不熟的芒果可能仅引起轻度的胃肠道不适，如腹胀、腹痛等。这是因为未成熟芒果中的一些成分可能刺激胃肠道蠕动功能紊乱。但一般来说，这种不适不会很严重，通过自身胃肠的调节，症状可能会逐渐缓解。
而对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或本身有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡等）的人，食用不熟的芒果可能会加重胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻等症状加重。因为未成熟芒果中的鞣酸等物质可能对胃肠道黏膜有一定的刺激作用，影响胃肠道的正常消化吸收功能。
3.是否会导致中毒
一般情况下，单纯食用少量未成熟的芒果不会导致严重中毒。但如果大量食用未成熟的芒果，其中过多的鞣酸等成分可能在胃肠道内与蛋白质结合形成不易溶解的复合物，影响蛋白质的消化吸收，不过这种情况导致中毒的风险极低。然而，需要注意的是，如果芒果在未成熟时受到农药残留等污染，那就另当别论了。但这种情况相对较少见，正常情况下未成熟芒果本身导致中毒的情况非常罕见。
二、不同人群的特殊情况
1.儿童
儿童的胃肠道功能尚未完全发育成熟，对食物的耐受性较差。如果儿童食用了不熟的芒果，更容易出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。而且儿童往往不能准确表达自身的不适感受，家长需要特别留意儿童食用后的反应。如果儿童食用不熟芒果后出现持续的腹痛、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。同时，儿童应避免大量食用不熟的芒果，因为其胃肠道调节能力较弱，相对成年人更易受到未成熟芒果中成分的影响。
2.老年人
老年人的胃肠功能逐渐衰退，消化酶分泌减少，胃肠蠕动减慢。食用不熟的芒果后，出现胃肠道不适的概率相对较高，如腹胀、腹痛等。老年人本身可能还伴有其他基础疾病，胃肠道不适可能会影响其整体健康状况，甚至可能诱发原有疾病的加重。所以老年人食用芒果时应选择成熟度合适的，若食用不熟芒果后出现不适，应谨慎对待，必要时就医检查。
3.过敏人群
对于本身对芒果过敏的人群，无论芒果是否成熟，食用后都可能引发过敏反应。未成熟芒果中的某些成分可能也会作为过敏原，导致过敏人群出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。过敏人群在食用芒果前应明确自己是否对芒果过敏，若不确定，可先少量尝试，观察有无过敏反应。一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并采取相应的抗过敏措施，如服用抗过敏药物等，严重者需及时就医。
