甲醇中毒会出现多种症状，神经系统初期有头晕头痛等，进展可致烦躁、昏迷等；眼部有视力下降、失明等特征性表现及瞳孔等体征变化；呼吸系统轻度中毒呼吸稍快，严重时出现呼吸困难等；还会引起代谢性酸中毒，表现为呼吸深快及恶心呕吐等，不同人群在症状表现及受影响程度上有差异。
一、神经系统症状
1.初期表现：甲醇中毒后神经系统会首先出现症状，早期可能有头晕、头痛、乏力、视物模糊等表现。这是因为甲醇进入人体后，会影响神经系统的正常功能，导致神经细胞的代谢和功能紊乱。例如，有研究表明，甲醇会干扰大脑细胞内的能量代谢过程，进而引起上述非特异性的神经系统不适症状。
2.进展表现：随着中毒程度加重，可能出现烦躁不安、意识模糊、谵妄等症状。严重时会导致昏迷。这是由于甲醇在体内代谢产生的酸性物质等会进一步损伤神经系统，影响大脑的高级神经活动和意识状态的维持。不同年龄段的人群对神经系统症状的耐受和表现可能有所不同，儿童由于神经系统发育尚未完善，可能对甲醇毒性更敏感，神经系统症状出现可能更迅速且严重；老年人则可能基础疾病较多，神经系统症状可能与基础疾病相互干扰，表现不典型。
二、眼部症状
1.特征性表现：眼部症状是甲醇中毒较为特征性的表现。中毒后可出现视力下降、视物模糊，严重者可导致失明。这是因为甲醇的代谢产物甲酸会影响视网膜的代谢和功能，损伤视神经等。例如，甲酸会抑制视网膜细胞内的某些酶活性，干扰视网膜的能量供应和正常生理功能，从而引发眼部一系列病变。不同性别在眼部症状上可能没有明显差异，但不同生活方式的人群，如长期接触甲醇环境的工人等，眼部症状出现的风险更高。有眼部基础疾病的人群在甲醇中毒时，眼部症状可能会加重，且恢复可能更困难。
2.具体眼部变化：还可能出现瞳孔散大、对光反射迟钝等眼部体征变化。通过眼科检查可以发现这些异常，如眼底检查可能发现视网膜水肿等改变。
三、呼吸系统症状
1.早期呼吸改变：轻度中毒时可能出现呼吸稍增快等表现。这是因为甲醇中毒后机体的代谢紊乱，刺激呼吸中枢，导致呼吸频率发生变化。
2.严重中毒时表现：严重甲醇中毒时可出现呼吸困难、呼吸衰竭等症状。这是由于中毒进一步影响机体的氧代谢和酸碱平衡等，导致呼吸系统功能受损，无法维持正常的气体交换功能。有慢性呼吸系统疾病的人群在甲醇中毒时，呼吸系统症状可能会更严重，因为其自身呼吸系统储备功能已下降，更容易受到甲醇毒性的影响而出现呼吸衰竭等严重情况。
四、代谢性酸中毒表现
1.酸碱平衡紊乱：甲醇中毒可引起代谢性酸中毒，表现为呼吸深快（Kussmaul呼吸），这是机体试图通过加快呼吸排出过多二氧化碳来纠正酸中毒的一种代偿表现。同时可能伴有恶心、呕吐等症状，因为酸中毒会影响胃肠道的功能。不同年龄人群对代谢性酸中毒的代偿能力不同，儿童的代偿能力相对较弱，可能酸中毒症状出现更迅速且严重；老年人由于机体功能衰退，代偿能力也较差，酸中毒可能会更快地导致多器官功能损害。有糖尿病等基础疾病的人群，本身存在糖代谢等紊乱，在甲醇中毒引起代谢性酸中毒时，可能会加重基础疾病的病情，使酸碱平衡紊乱更加复杂。
