氟乙酰胺中毒会出现神经系统、消化系统、心血管系统症状。神经系统早期有头晕、头痛等，进一步发展可抽搐、惊厥、意识障碍；消化系统有恶心、呕吐等胃肠道刺激症状，严重时可有消化器官损伤表现；心血管系统早期有心率失常，严重时出现血压下降、休克等。
一、神经系统症状
1.早期表现
一般在中毒后短时间内（多在半小时至数小时内）出现头晕、头痛、乏力、烦躁不安等症状。这是因为氟乙酰胺进入人体后，干扰了体内的神经递质代谢等生理过程，影响神经系统的正常功能。对于儿童来说，由于神经系统发育尚不完善，可能对氟乙酰胺的敏感性更高，早期神经系统症状可能更为明显且进展较快。例如，儿童可能在中毒后很快出现精神萎靡或过度兴奋等与成人不同的表现，但本质上都是神经系统受影响的早期信号。
2.进一步发展
可出现抽搐、惊厥等表现。氟乙酰胺的毒性成分作用于中枢神经系统，导致神经细胞的异常放电。抽搐可为全身性或局限性，频繁的抽搐可能导致患者呼吸暂停、缺氧等严重后果。在不同年龄人群中，抽搐的表现可能有所差异。儿童由于骨骼肌肉等发育特点，抽搐时的表现可能更难以控制，且对脑部的损伤可能相对更严重，因为其脑部的代偿能力较成人弱。同时，有基础神经系统疾病的患者，中毒后神经系统症状可能会加重，抽搐等症状可能更频繁且难以缓解。
还可能出现意识障碍，从轻度的嗜睡到重度的昏迷。意识障碍的程度与中毒的严重程度密切相关，中毒越严重，意识障碍越明显。对于老年人，本身可能存在脑供血不足等基础情况，氟乙酰胺中毒后更容易出现意识障碍，且恢复相对较慢，因为其身体的代偿和修复能力相对较弱。
二、消化系统症状
1.胃肠道刺激症状
中毒后常出现恶心、呕吐、腹痛等症状。这是由于氟乙酰胺刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的应激反应。例如，患者可能频繁呕吐，呕吐物可为胃内容物等。在儿童中，由于胃肠道功能相对较弱，恶心、呕吐等症状可能更为突出，严重时可能导致脱水、电解质紊乱等并发症。对于有胃肠道基础疾病的患者，如胃溃疡、胃炎等，氟乙酰胺中毒后胃肠道症状可能会加重，腹痛等表现可能更剧烈且持续时间更长。
2.其他消化系统表现
严重中毒时可能出现肝脏、胰腺等消化器官的损伤相关表现，但相对神经系统和早期胃肠道症状，消化系统的其他严重表现出现相对较晚。例如，可能出现肝功能异常的一些间接表现，如黄疸等，但这是在中毒较为严重且持续时间较长时才会出现。
三、心血管系统症状
1.早期表现
可出现心率失常，如心动过速、早搏等。氟乙酰胺中毒影响心脏的电生理活动，导致心脏节律异常。对于不同性别，在中毒后的心血管反应可能没有明显的性别差异，但女性在一些特殊生理状态下，如孕期、哺乳期等，心脏对氟乙酰胺的耐受性可能会有所不同。例如，孕期女性由于血容量增加等生理变化，中毒后出现心律失常等心血管症状时，对胎儿的影响需要特别关注，因为心律失常可能导致胎盘供血不足等情况。
2.严重中毒时表现
可能出现血压下降、休克等严重心血管事件。当中毒导致心脏功能严重受损，心输出量减少时，就会出现血压下降，进而发展为休克。老年人本身心血管系统功能相对减退，氟乙酰胺中毒后更容易出现血压下降和休克等严重心血管并发症，因为其心脏的储备功能和血管的调节功能都不如年轻人。
