一氧化碳（CO）中毒有神经系统、呼吸系统、循环系统等症状，轻度中毒有相应轻症状，儿童、老人、女性等有不同表现；中度中毒症状加重，特殊生理期、作息不规律等人群有不同影响；重度中毒出现深度昏迷等及多器官并发症，不同人群重度中毒后果不同；呼吸系统轻度中毒症状不明显，随中毒加重有相应变化，长期吸烟等人群症状更重；循环系统轻度有心率加快，中度心率血压有变化，重度有心肌损害等，年龄大及有基础心脏疾病者症状更重。
一、神经系统症状
1.轻度中毒：患者可有头痛、头晕、乏力、心悸、恶心、呕吐等症状。这是因为CO与血红蛋白结合形成碳氧血红蛋白，影响氧气的运输，导致脑部等组织供氧不足，早期主要表现为神经系统的轻度受累，一般脱离中毒环境，吸入新鲜空气后症状可较快缓解。在年龄方面，儿童由于神经系统发育尚未完全成熟，对缺氧更敏感，可能在轻度中毒时就较成人更容易出现精神方面的异常表现，如烦躁不安等；而老年人本身可能存在脑血管等基础病变，轻度中毒时也可能更快出现脑功能受损相关症状。
2.中度中毒：除上述症状加重外，患者可出现面色潮红、口唇樱桃红色（这是CO中毒的特征性表现，因为碳氧血红蛋白为樱桃红色）、脉快、多汗、烦躁、步态不稳、嗜睡甚至昏迷等。此时脑部缺氧进一步加重，神经细胞功能受到更严重影响，意识状态明显改变。对于女性，在经期等特殊生理时期，身体处于相对敏感状态，中度中毒时可能症状进展相对更快；生活方式方面，长期熬夜、作息不规律者，本身身体储备功能相对较差，中度中毒时病情可能更易向重度发展。有高血压病史的患者，中度中毒时由于基础血压异常，可能会加重脑部的血液循环障碍，使神经系统症状更明显。
3.重度中毒：患者深度昏迷，各种反射消失。可出现脑水肿、肺水肿、心肌损害、心律失常、呼吸衰竭等并发症。重度中毒时脑部缺氧已极其严重，导致神经细胞广泛受损，甚至死亡，机体多器官功能严重受累。儿童重度CO中毒时，由于其器官代偿能力相对较弱，更容易出现多器官功能衰竭等严重后果；老年患者重度中毒时，本身各器官功能衰退，恢复能力差，预后往往较差；妊娠期女性重度中毒时，不仅会严重影响自身健康，还会对胎儿造成极大危害，因为胎儿对缺氧耐受性更差，可能导致胎儿宫内窘迫、发育畸形等。
二、呼吸系统症状
1.轻度中毒时：一般呼吸系统症状不明显，但随着中毒程度加重，呼吸会逐渐受到影响。中度中毒时，可能出现呼吸加快等代偿性表现。重度中毒时，可出现呼吸抑制、呼吸衰竭等严重情况，这是因为CO中毒导致机体缺氧，呼吸中枢受到刺激，后期可能因严重缺氧和酸中毒等因素抑制呼吸中枢。在生活方式方面，长期吸烟的患者，本身呼吸系统功能已受影响，CO中毒时呼吸系统症状可能更严重；有慢性阻塞性肺疾病等基础呼吸系统疾病的患者，CO中毒时极易诱发呼吸衰竭等严重并发症，病情进展迅速。
三、循环系统症状
1.轻度中毒时：可能有心率轻度加快等表现，这是机体为了代偿缺氧而出现的应激反应。中度中毒时，心率进一步加快，血压可能出现波动。重度中毒时，可出现心肌损害，表现为心律失常、心力衰竭等，因为CO中毒导致心肌细胞缺氧受损，影响心脏的正常节律和泵血功能。年龄较大的患者，本身心脏功能可能存在一定衰退，CO中毒时循环系统症状更易加重；患有冠心病等基础心脏疾病的患者，CO中毒时循环系统症状会明显加重，甚至诱发心肌梗死等严重心脏事件。
