农药甲氨中毒分急性经口、经皮吸收和慢性接触三种情况，急性经口中毒有消化系统（口腔黏膜糜烂等）、神经系统（轻中度不同症状）、呼吸系统（轻重度不同表现）症状；经皮吸收中毒局部有皮肤症状（红斑等），全身有类似经口中毒症状；慢性接触中毒有血液系统（白细胞等减少）、肝脏（肝功能异常）及全身不适等症状
一、急性经口中毒症状
1.消化系统症状：
短期内可出现口腔黏膜糜烂、疼痛、恶心、呕吐，呕吐物常为胃内容物，严重者可出现呕血。这是因为甲氨通过口腔、胃肠道黏膜吸收后，刺激胃肠道平滑肌，引起胃肠功能紊乱，同时损伤胃肠道黏膜导致出血等情况。对于儿童来说，由于其胃肠功能发育尚未完善，可能对甲氨的刺激更为敏感，恶心、呕吐等症状可能更明显，且更容易出现脱水等并发症。
还可能出现腹痛，疼痛程度可轻可重，部位不固定，这是由于甲氨对胃肠道的刺激导致胃肠道痉挛或炎症反应。
2.神经系统症状：
轻度中毒可出现头晕、头痛、乏力等症状。这是因为甲氨影响神经系统的正常代谢和功能，导致神经功能紊乱。对于有基础神经系统疾病的患者，如既往有偏头痛病史者，接触甲氨后可能会诱发头痛发作且症状加重。
重度中毒时可出现抽搐、昏迷等表现。甲氨进入体内后，影响中枢神经系统的神经递质平衡和细胞代谢，严重时导致中枢神经系统功能严重受损，引发惊厥和意识障碍。儿童由于神经系统发育不成熟，发生抽搐、昏迷等严重神经系统症状的风险相对较高，且预后可能受到更大影响。
3.呼吸系统症状：
轻度中毒可出现咳嗽、咳痰等症状，是甲氨刺激呼吸道黏膜引起的炎症反应。
重度中毒时可出现呼吸困难、肺水肿等。甲氨吸收后可能影响肺部的气体交换功能，导致肺水肿，这是由于血管通透性增加，液体渗出到肺泡和间质所致。老年人本身肺功能可能有所减退，在发生农药甲氨中毒出现呼吸系统症状时，更容易出现呼吸衰竭等严重并发症。
二、经皮吸收中毒症状
1.局部皮肤症状：
接触部位皮肤可出现红斑、瘙痒、皮疹等。甲氨通过皮肤吸收，刺激皮肤引起局部炎症反应。如果是过敏体质者，接触甲氨后皮肤过敏反应可能更严重，皮疹范围可能更广，瘙痒程度更剧烈。
严重时可出现皮肤溃烂，这是因为甲氨对皮肤组织的损伤进一步加重，导致皮肤细胞坏死、脱落。
2.全身症状：
随着甲氨吸收进入体内，也会出现与经口中毒类似的全身症状，如上述的消化系统、神经系统、呼吸系统症状等，但一般相对经口中毒进展可能稍缓，但一旦吸收进入体内，同样可导致全身各系统的损害。对于从事农业劳动的女性，由于经常接触农药，皮肤相对更易受损，经皮吸收中毒的风险相对较高，且在出现局部皮肤症状时往往容易被忽视，从而延误病情。
三、慢性接触中毒症状
1.血液系统症状：
可能出现白细胞减少、血小板减少等情况。甲氨可影响骨髓造血功能，抑制骨髓干细胞的增殖和分化，导致血液中白细胞和血小板数量下降。长期接触甲氨的职业人群，如农药生产工人等，需要定期监测血常规，因为长期慢性接触可能逐渐出现血液系统的异常改变。
2.肝脏症状：
可出现肝功能异常，如转氨酶升高、胆红素升高等。甲氨通过肝脏代谢，长期慢性接触会加重肝脏的代谢负担，导致肝细胞损伤，影响肝脏的正常功能。有基础肝脏疾病的患者，如乙肝携带者，慢性接触甲氨后可能会诱发肝炎发作，加重肝脏损害。
3.其他慢性症状：
还可能出现乏力、食欲减退等全身不适症状。这是由于长期慢性中毒导致身体各系统功能受损，整体健康状况下降所致。
