急性酒精中毒按血液酒精浓度分为轻度、中度、重度中毒，各有不同症状表现；慢性酒精中毒在神经系统可致周围神经炎、Wernicke脑病等，消化系统有胃炎、肝硬化等表现，心血管系统可引发心肌病等，不同人群在各中毒类型及症状上有不同特点。
一、急性酒精中毒的症状
1.轻度中毒：一般指血液酒精浓度在50-150mg/dL之间。患者会出现情绪兴奋，话多、易激惹等表现，还可能伴有轻度的运动不协调，比如走路稍显不稳，但仍能基本保持平衡，言语可能稍显含糊不清，但思维尚属清晰，自我控制能力有所下降。对于有长期饮酒史的人群，轻度中毒时症状可能相对不典型，而青少年由于身体代谢酒精的能力相对较弱，相同饮酒量下可能更早出现轻度中毒症状。
2.中度中毒：血液酒精浓度通常在150-300mg/dL之间。此时患者的共济失调症状加重，走路明显不稳，容易摔倒，言语不清进一步加重，可能出现语无伦次的情况，还可能伴有恶心、呕吐等胃肠道症状，面色潮红或苍白，心跳加快，体温可能会略有下降，因为酒精会影响血管扩张和体温调节。女性在相同饮酒量下可能比男性更容易进入中度中毒状态，这与女性的生理特点如体内水分含量相对较少、代谢酶活性等因素有关；有肝脏基础病史的人群，其中毒症状可能会更严重，因为肝脏对酒精的代谢能力受限。
3.重度中毒：血液酒精浓度超过300mg/dL。患者会出现昏迷，对周围刺激几乎无反应，皮肤湿冷，口唇发绀，呼吸缓慢且不规律，心跳可能变得缓慢且不规则，严重时可能会出现呼吸、心跳骤停。对于老年人，本身各器官功能衰退，重度酒精中毒时更容易出现呼吸、循环衰竭等严重并发症，预后相对较差；孕妇若发生重度酒精中毒，不仅会严重影响自身健康，还可能导致胎儿发育畸形、流产等严重后果，因为酒精可通过胎盘影响胎儿的正常生长发育。
二、慢性酒精中毒的症状
1.神经系统症状
周围神经炎：表现为四肢远端对称性感觉异常，如麻木、刺痛、烧灼感等，逐渐向近端发展，影响运动功能时可出现肌肉无力、萎缩等。长期大量饮酒的人群，尤其是营养不良的，更容易发生周围神经炎，因为酒精会干扰维生素B族等营养物质的吸收和代谢，而维生素B族缺乏是导致周围神经炎的重要原因之一；青少年慢性酒精中毒相对较少见，但一旦发生，神经系统损害可能更为迅速和严重，因为其神经系统仍在发育中，对酒精的敏感性更高。
Wernicke脑病：主要表现为眼外肌麻痹、眼球震颤、共济失调和意识障碍等。多见于长期大量饮酒且营养缺乏的人群，是由于维生素B1缺乏引起的，若不及时治疗，可能发展为Korsakoff综合征，表现为记忆障碍、虚构、定向障碍等。
2.消化系统症状
胃炎：患者可出现上腹部不适、隐痛、恶心、呕吐等症状，呕吐物可能含有少量鲜血，这是因为酒精刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂等。有幽门螺杆菌感染病史的慢性酒精中毒患者，胃炎症状可能会更严重，因为幽门螺杆菌会加重胃黏膜的损伤；女性慢性酒精中毒患者在胃炎症状上可能与男性无明显差异，但在整体健康管理上需要更多关注，因为女性在生理周期等方面可能对酒精的耐受性和反应不同。
肝硬化：长期慢性酒精中毒是导致肝硬化的重要原因之一。早期可能无明显症状，或仅有乏力、食欲减退等非特异性症状，随着病情进展可出现腹水、黄疸、食管胃底静脉曲张破裂出血等严重并发症。有家族遗传易感性的人群，发生酒精性肝硬化的风险可能更高；老年人患酒精性肝硬化后，肝脏储备功能下降，病情进展可能更快，并发症处理也更为棘手。
3.心血管系统症状
心肌病：表现为心脏扩大、心力衰竭等，患者可出现呼吸困难、水肿、心悸等症状。长期大量饮酒的人群，酒精可直接损害心肌细胞，影响心肌的收缩和舒张功能，进而导致酒精性心肌病。男性慢性酒精中毒患者发生酒精性心肌病的风险相对较高，可能与男性饮酒量通常较大有关；患有高血压、高血脂等基础疾病的慢性酒精中毒患者，心血管系统的损害会更加严重，因为多种因素叠加会进一步加重心脏负担。
