酒精会引发中枢神经系统、消化系统、心血管系统、呼吸系统等多系统症状，儿童、孕妇、老年人及有基础疾病人群需特别注意，儿童禁饮酒，孕妇严格戒酒，老年人饮酒谨慎，有基础疾病人群应严格戒酒或谨慎饮酒。
一、中枢神经系统症状
1.轻度酒精中毒：患者可能出现情绪兴奋、言语增多的表现，这是因为酒精对大脑皮层的抑制作用减弱，使得原本受抑制的情绪和言语控制功能相对释放。例如，患者可能比平时更健谈，情绪较为高涨，但此时身体的平衡功能开始受到影响，可能会出现行走不稳的情况，这是由于酒精影响了小脑对身体平衡的调节。
2.中度酒精中毒：会出现动作不协调加重、言语含糊不清的状况。此时大脑的高级神经功能进一步受到抑制，大脑对肌肉运动的精细调节能力显著下降，导致动作的准确性和协调性大幅降低。同时，患者的意识可能会出现轻度障碍，表现为对时间、地点等的定向力出现一定程度的偏差，比如可能搞不清自己身处的具体位置和当前的时间。
3.重度酒精中毒：患者可能陷入昏迷状态，此时大脑的各项功能严重受抑制，生命体征也可能出现变化，如呼吸减慢、心率失常等。这是因为大量酒精进入体内，严重干扰了大脑的正常生理功能，包括呼吸中枢和心血管中枢的正常调节，可能会危及生命。
二、消化系统症状
1.恶心呕吐：酒精进入人体后会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的应激反应，导致胃肠道平滑肌痉挛和蠕动异常，从而出现恶心呕吐的症状。例如，饮酒后数小时内可能会频繁出现恶心，随后引发呕吐，呕吐物多为胃内容物。
2.腹痛：酒精对胃肠道的刺激还可能导致胃肠道黏膜的炎症甚至损伤，引起腹部疼痛。疼痛的部位和程度因人而异，可能表现为上腹部的隐痛、胀痛或剧痛等不同情况，这是由于胃肠道黏膜受到刺激后产生的炎症反应和神经冲动传导所致。
3.肝脏损伤相关表现（长期大量饮酒）：长期大量饮酒可能导致肝脏损伤，初期可能没有明显症状，但随着病情进展，可能出现肝区不适等表现。因为酒精需要在肝脏进行代谢，长期大量的酒精代谢会加重肝脏的负担，引起肝细胞的损伤和炎症，进而影响肝脏的正常功能，导致肝区出现异常感觉。
三、心血管系统症状
1.心率变化：轻度酒精刺激可能会使心率加快，这是因为酒精可以兴奋交感神经系统，导致肾上腺素等儿茶酚胺类物质分泌增加，从而使心跳加快。但如果是重度酒精中毒，可能会出现心率失常，如早搏等情况，这是由于酒精对心肌细胞的直接毒性作用以及对心脏电生理活动的干扰所致。
2.血压变化：短期内大量饮酒可能会引起血压波动，初期可能表现为血压升高，这是因为酒精刺激导致血管收缩，外周阻力增加，从而使血压上升。但长期饮酒可能会导致血管内皮功能损伤，进而影响血压的稳定，可能出现血压异常波动或慢性血压升高的情况。
四、呼吸系统症状
1.呼吸抑制（重度酒精中毒）：重度酒精中毒时，酒精抑制了呼吸中枢的功能，导致呼吸频率减慢、呼吸深度变浅。这是因为酒精对呼吸中枢产生了直接的抑制作用，影响了呼吸中枢对呼吸节律和深度的正常调节，严重时可能会导致呼吸骤停，危及生命。
特殊人群注意事项
1.儿童：儿童身体各器官发育尚未成熟，对酒精更为敏感，即使少量饮酒也可能出现严重的酒精中毒症状，如更严重的中枢神经系统抑制、消化系统严重紊乱等。因此，儿童绝对禁止饮酒，家长要注意将含酒精的物品妥善保管，避免儿童接触。
2.孕妇：孕妇饮酒会导致酒精通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育，可能引起胎儿酒精综合征，出现胎儿生长发育迟缓、智力低下、面部畸形等一系列问题。所以孕妇必须严格戒酒，避免任何形式的酒精摄入。
3.老年人：老年人各器官功能衰退，对酒精的代谢和耐受能力下降，更容易发生酒精中毒，且中毒后症状可能更严重，如更容易出现重度昏迷、呼吸循环衰竭等情况。老年人饮酒时要特别谨慎，尽量避免过量饮酒，如有饮酒需求应在医生指导下进行，并密切关注自身身体状况。
4.有基础疾病人群：如患有肝脏疾病、心血管疾病等的人群，饮酒会加重基础疾病的病情。例如，有肝脏疾病的人饮酒会进一步损伤肝脏，加重肝脏的炎症和纤维化；有心血管疾病的人饮酒可能导致血压、心率波动更大，增加心血管事件的发生风险。这类人群应严格戒酒或在医生评估后谨慎饮酒。
