生菜作为常见的绿叶蔬菜，其营养价值有富含维生素、富含膳食纤维、富含矿物质、水分丰富等，其功效与作用有润肠通便、辅助降压、镇静安神等。
一.营养价值
1.富含维生素
生菜富含维生素C、维生素E、维生素K及B族维生素，其中维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素K有助于骨骼健康，促进钙吸收。其含有的叶酸对孕妇和胎儿发育至关重要。
2.富含膳食纤维
生菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能。
3.富含矿物质
生菜含有钾、镁、铁等，钾元素有助于调节血压，镁元素参与能量代谢。
4.水分丰富
生菜水分含量高达95%以上，热量极低，每100克仅约15千卡，适合减肥人群食用。
二.功效与作用
1.润肠通便
膳食纤维能增加粪便体积，软化大便，预防便秘。
2.辅助降压
钾元素可促进钠排出，帮助调节血压，适合高血压患者。
3.镇静安神
生菜中的莴苣素具有轻微镇静作用，可缓解焦虑、改善睡眠。
日常食用建议生食或短时快炒，以保留更多营养。
