婴儿蚕豆病发作有多种症状，皮肤和巩膜方面，食用蚕豆12天内可因红细胞破坏、胆红素升高出现黄疸，巩膜先黄，后皮肤变黄，程度因病情而异；贫血相关症状有面色苍白、精神萎靡、呼吸急促、心率加快；泌尿系统症状表现为尿液呈浓茶色等异常，量可能减少，排尿时婴儿会哭闹；部分婴儿还有恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状。蚕豆病是X连锁不完全显性遗传病，男性患者多，有家族史家庭应及时筛查，日常避免婴儿接触相关食物、药物和化学物质，出现症状要停食并及时就医，护理时注意补充水分。
一、皮肤和巩膜症状
婴儿蚕豆病发作时，较为明显的症状之一是皮肤和巩膜发黄。这是由于红细胞被破坏，导致胆红素水平升高，从而出现黄疸。一般在食用蚕豆后12天内出现，巩膜通常最先发黄，随后皮肤也逐渐变黄，黄疸程度可因病情轻重而异。病情较轻者，可能仅表现为巩膜轻度黄染，皮肤微黄；病情较重时，皮肤和巩膜会呈现明显的金黄色。
二、贫血相关症状
1.面色苍白：发作后婴儿的面色会逐渐失去红润，变得苍白。这是因为大量红细胞被破坏，导致血红蛋白含量下降，携氧能力降低，从而使皮肤和黏膜呈现缺血的表现。
2.精神萎靡：由于贫血导致身体各组织器官缺氧，婴儿会出现精神状态不佳的情况，表现为嗜睡、少动、对外界刺激反应减弱。
3.呼吸急促：为了代偿缺氧状态，婴儿的呼吸会加快，以增加氧气的摄入。在安静状态下，可观察到呼吸频率明显高于正常，且呼吸可能变得急促、费力。
4.心率加快：心脏需要加快跳动来维持身体的血液循环和氧气供应，所以会出现心率加快的症状。家长可以通过触摸婴儿的脉搏，感受到心跳比平时更快、更有力。
三、泌尿系统症状
1.尿液异常：婴儿的尿液颜色会发生改变，可呈浓茶色、酱油色或葡萄酒色。这是因为红细胞破裂后，血红蛋白通过尿液排出体外，导致尿液颜色加深。尿液的量也可能减少，严重时可能出现少尿甚至无尿的情况，这提示肾脏功能可能受到了一定程度的损害。
2.排尿哭闹：由于尿液中含有血红蛋白等物质，可能会刺激尿道黏膜，导致婴儿在排尿时感到疼痛或不适，从而出现哭闹不安的现象。
四、胃肠道症状
部分婴儿在蚕豆病发作时还会出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛等。这可能是由于身体的应激反应以及缺氧对胃肠道功能的影响所致。呕吐物多为胃内容物，腹痛的程度和部位不一，婴儿可能会表现出阵发性的哭闹、双腿蜷缩等表现。
温馨提示：蚕豆病是一种X连锁不完全显性遗传病，男性患者多于女性。对于有蚕豆病家族史的家庭，在婴儿出生后应及时进行相关筛查。在日常生活中，要严格避免婴儿接触蚕豆及其制品，以及一些可能引起溶血的药物和化学物质。当婴儿出现上述症状时，家长应立即停止给婴儿食用可能诱发的食物，并及时就医。就医时，要向医生详细告知婴儿的饮食情况和家族病史，以便医生做出准确的诊断和治疗。同时，在护理过程中，要注意给婴儿提供充足的水分，以促进血红蛋白等物质的排出，减轻肾脏负担。
