髌骨骨折患者康复需保证富含蛋白质、钙、维生素的食物摄入，要均衡饮食，儿童需多样化饮食，老人要选易消化食物，且康复期间避免吸烟饮酒。蛋白质是骨痂生长必需营养物质，瘦肉、鱼类、豆类及其制品富含；钙是骨骼重要组成成分，牛奶、虾皮、豆制品含钙丰富；维生素C助胶原蛋白合成，柑橘类、草莓、猕猴桃等含；维生素D促进钙吸收，深海鱼类、鸡蛋有；还需均衡饮食，儿童不挑食，老人选易消化食物，忌吸烟饮酒。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是骨痂生长所必需的营养物质，它参与细胞的修复和合成等过程。例如瘦肉，瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦肉大约含有20克左右的蛋白质，能够为身体提供构建骨痂所需的原料。鱼类也是优质蛋白质的良好来源，像鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，而且鱼类的蛋白质容易被人体吸收利用。豆类及其制品同样富含蛋白质，以黄豆为例，每100克黄豆含蛋白质约36克，豆浆、豆腐等豆制品也是补充蛋白质的不错选择。不同年龄阶段的人群，对于蛋白质的需求量有所差异，一般成年人每天每千克体重需要1-1.5克蛋白质，儿童、青少年处于生长发育阶段，蛋白质需求量相对更高，而对于髌骨骨折的患者，保证充足的蛋白质摄入有助于骨痂的生长。
二、富含钙的食物
钙是骨骼的重要组成成分，对于骨痂的形成和骨骼的修复至关重要。牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶约含有104毫克的钙，而且牛奶中的钙容易被人体吸收。虾皮也是含钙量很高的食物，每100克虾皮含钙约991毫克，不过对于一些消化系统功能较弱的人群，食用虾皮时要注意适量。豆制品如豆腐，每100克北豆腐约含钙138毫克，也可以为身体补充钙元素。不同年龄的人群对钙的需求不同，老年人由于钙流失相对较多，更需要注意钙的补充，而儿童正处于骨骼生长发育的关键时期，充足的钙摄入有助于骨骼的健康生长，髌骨骨折的患者无论是哪个年龄段，保证钙的充足摄入都有利于骨痂的生长。
三、富含维生素的食物
1.维生素C：维生素C参与胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是骨痂的重要组成部分。柑橘类水果富含维生素C，如橙子，每100克橙子约含有33毫克维生素C，草莓每100克含维生素C约47毫克，猕猴桃每100克含维生素C约62毫克等。维生素C有助于促进骨痂中胶原蛋白的合成，从而加速骨痂的生长。不同年龄人群对维生素C的需求有差异，一般成年人每天维生素C的推荐摄入量是100毫克，对于髌骨骨折的患者，充足的维生素C摄入能促进骨痂形成。
2.维生素D：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，有助于钙在骨骼中的沉积。富含维生素D的食物有深海鱼类，如三文鱼，每100克三文鱼约含有450国际单位的维生素D，鸡蛋也是维生素D的来源之一，每100克鸡蛋约含有23国际单位的维生素D。对于一些日照不足的人群，更需要通过食物来补充维生素D，老年人由于皮肤合成维生素D的能力下降，髌骨骨折后更要注意维生素D的摄入，以促进钙的吸收和骨痂生长。
四、其他注意事项
在保证上述营养物质摄入的同时，还需要注意保持均衡的饮食，避免单一食物的过度摄入。对于儿童患者，要注意饮食的多样化，引导其不挑食不偏食，确保各种营养物质的全面摄入以满足骨痂生长的需求；对于老年人，要考虑其消化功能等因素，选择容易消化吸收的富含营养的食物。此外，髌骨骨折患者在康复期间要避免吸烟饮酒，因为吸烟会影响血液循环，不利于骨痂的生长，饮酒也可能会干扰身体对营养物质的吸收和代谢等过程。
