妊娠期糖尿病吃什么食物

妊娠期糖尿病孕妇饮食需关注全谷物及杂豆类、蔬菜类、优质蛋白质类、低糖水果类、健康脂肪类等食物，要注意各类食物的选择、食用方式，同时需控制总热量，定期监测血糖，心态良好且适度活动，以利于血糖控制，若血糖控制不佳需及时就医。

一、全谷物及杂豆类

1.种类及优势：包括燕麦、糙米、全麦面包、红豆、绿豆等。全谷物及杂豆类富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。例如，研究表明，食用燕麦后，人体血糖上升速度相对较慢，能使血糖在较长时间内保持相对稳定状态。妊娠期糖尿病孕妇可将其作为主食的部分替代品，如用燕麦片煮粥代替部分白米粥，用全麦面条代替普通精制面条等。

2.食用方式：燕麦可煮成粥，煮粥时可适当加入少量坚果增加口感和营养，但要注意控制量；糙米需提前浸泡后再煮饭，这样煮出的米饭口感相对较好；杂豆可与大米搭配煮成杂粮饭，也可制作成豆沙用于制作低糖的点心，但需注意控制糖分添加。

二、蔬菜类

1.低糖高纤维蔬菜：如菠菜、西兰花、芹菜、黄瓜、番茄等。这类蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量低，且能增加饱腹感。以黄瓜为例，每100克黄瓜含碳水化合物约2.9克，热量较低，可作为加餐时的理想选择，既能补充水分和营养，又不会引起血糖大幅波动。妊娠期糖尿病孕妇可多食用清炒、凉拌等方式制作的蔬菜，如清炒西兰花，做法简单，能最大程度保留蔬菜的营养成分。

2.深色蔬菜：像紫甘蓝、胡萝卜（注意适量，因为胡萝卜含一定量碳水化合物）等。深色蔬菜通常含有更丰富的抗氧化剂等营养成分。例如紫甘蓝富含花青素等抗氧化物质，对孕妇和胎儿健康有益。但胡萝卜虽好，由于其碳水化合物含量相对蔬菜类整体稍高，所以要控制摄入量，可与其他低碳水化合物蔬菜搭配食用。

三、优质蛋白质类

1.动物性蛋白：包括瘦肉（如鸡肉、牛肉、猪瘦肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼、鳕鱼等）。鱼类富含优质蛋白质，且大多脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪酸对胎儿大脑和视力发育有益。以鲈鱼为例，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，脂肪含量相对较低，妊娠期糖尿病孕妇可每周食用2-3次清蒸鲈鱼等。瘦肉可采用炖煮的方式，如炖牛肉，既能保证蛋白质的充分摄入，又能使口感软烂，易于消化。

2.植物性蛋白：如豆类（除杂豆外的其他豆类，如黄豆）、豆制品（豆腐、豆浆等）。黄豆富含植物蛋白，制成豆浆时需注意选择无糖豆浆，且饮用时要控制量，一杯200毫升左右的无糖豆浆较为合适。豆腐可多种方式烹饪，如红烧豆腐等，但要避免加入过多的油脂和糖分。

四、低糖水果类

1.可选水果及注意事项：可选择的有草莓、蓝莓、柚子、猕猴桃等。草莓每100克含碳水化合物约7.1克，糖分相对较低，妊娠期糖尿病孕妇可在两餐之间少量食用，每次食用量控制在100克左右。蓝莓富含花青素等营养成分，每100克蓝莓碳水化合物约10.3克，同样建议在血糖控制平稳时少量食用。柚子含糖量较低，且富含维生素C等，每日可食用1/4个左右。猕猴桃每100克碳水化合物约14.5克，也可适量食用，但要注意监测血糖反应，根据自身血糖情况调整食用量。食用水果后要注意监测血糖，观察食用水果对血糖的影响，以便更好地调整饮食。

五、健康脂肪类

1.来源及作用：主要来自橄榄油、鱼油、坚果（如核桃、杏仁等）。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。妊娠期糖尿病孕妇可在烹饪时使用适量橄榄油代替其他油脂。鱼油富含DHA等多不饱和脂肪酸，对胎儿神经系统发育重要，可选择深海鱼类提取的鱼油制剂，但需在医生指导下合理补充。坚果如核桃，每100克含脂肪约58.8克，但其中多为不饱和脂肪酸，孕妇可每天吃1-2颗核桃，补充营养的同时要注意控制量，因为坚果热量较高，避免因过量摄入导致体重增长过快影响血糖控制。

妊娠期糖尿病孕妇在选择食物时，除了关注食物种类外，还需注意饮食的总热量控制，根据自身的孕周、体重、活动量等因素合理分配各类食物的摄入量。同时，要定期监测血糖，根据血糖情况及时调整饮食方案。如果在饮食调整过程中血糖控制不佳，需及时就医，在医生的指导下进行进一步的治疗和管理。此外，孕妇在整个孕期要保持良好的心态，适度进行活动，如散步等，有助于血糖的控制。