胃食管反流病早期有典型症状和非典型症状，典型症状包括烧心（餐后1小时左右出现，卧位等可加重）和反流（餐后等时段胃内容物反流）；非典型症状有胸痛（易误诊为心绞痛）、吞咽困难（早期间歇性，长期需防食管狭窄）、咽喉症状（咽喉异物感等），且对不同人群有不同影响，如儿童影响生长发育、老年症状不典型易被忽视、有基础疾病者易加重症状
典型症状：
烧心：是胃食管反流病最常见的典型症状，多在餐后1小时左右出现，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。这是由于酸性胃内容物反流至食管，刺激食管黏膜下的感觉神经末梢所致。例如，进食较多油腻食物后可能更容易诱发烧心症状，对于有肥胖因素的人群，由于腹压相对较高，也会增加烧心发生的概率。
反流：患者可感觉到胃内容物反流至咽部或口腔，多在餐后、平卧或弯腰时发生。儿童患者可能表现为反酸水，婴儿还可能出现溢奶等情况，这是因为食管下括约肌功能发育不完善，导致胃内容物容易反流。
非典型症状：
胸痛：疼痛可发生在胸骨后，疼痛性质多样，可为烧心样疼痛或刺痛等。疼痛可放射至心前区、后背、肩部等部位，容易被误诊为心绞痛。这是因为反流物刺激食管，通过迷走神经反射引起冠状动脉痉挛等类似心绞痛的表现。对于有冠心病病史的人群，需要仔细鉴别胃食管反流病引起的胸痛与心绞痛，避免延误病情。
吞咽困难：早期可能表现为间歇性吞咽困难，部分患者是由于食管痉挛或功能紊乱引起。如果长期存在吞咽困难，需要警惕是否合并食管狭窄等并发症。老年人由于食管蠕动功能下降等因素，更容易出现吞咽困难相关症状。
咽喉症状：可出现咽喉部异物感、痒感、咳嗽等症状，这是因为反流物刺激咽喉部黏膜，导致咽喉部炎症等改变。长期的咽喉症状可能会影响患者的生活质量，尤其是有吸烟、饮酒等不良生活方式的人群，更易加重咽喉部的刺激。
此外，胃食管反流病还可能对不同人群产生不同影响，比如儿童患者除了上述典型和非典型症状外，还可能影响生长发育，因为反流导致营养吸收受到一定影响；老年患者由于机体功能衰退，症状可能不典型，更容易被忽视，需要家属更加留意老人的饮食和身体不适表现；有糖尿病等基础疾病的患者，由于自主神经病变等因素，可能会影响食管下括约肌功能，加重胃食管反流病的症状。
