急性肠胃炎患者食用水果需注意，苹果、香蕉等适合，因苹果富含果胶等可缓解腹泻等，香蕉含矿物质且易吸收可补充电解质等；柑橘类水果、葡萄等不适合，因柑橘类刺激黏膜加重症状，葡萄难消化等；食用时要控制量且避免冰冷，适合的水果也不宜多吃，儿童、老人等特殊人群更要注意。
一、适合急性肠胃炎患者食用的水果种类及原因
（一）苹果
苹果富含果胶，果胶是一种膳食纤维，它能够吸收肠道内的水分，使粪便变得成型，对于缓解腹泻有一定帮助。而且苹果中的鞣酸有收敛作用，可减轻肠道炎症。从科学研究来看，苹果中的这些成分经过临床观察，能在一定程度上改善急性肠胃炎患者的肠道症状。一般建议将苹果煮熟后食用，这样对肠胃的刺激相对较小，尤其适合肠胃功能较弱的急性肠胃炎患者。对于儿童急性肠胃炎患者，煮熟的苹果泥是比较合适的选择，因为儿童的肠胃更娇嫩，煮熟的苹果更容易消化吸收。
（二）香蕉
香蕉含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于补充急性肠胃炎患者因腹泻、呕吐丢失的电解质。同时，香蕉质地比较柔软，容易消化，不会给肠道带来过重的负担。有研究表明，香蕉中的某些成分可以在一定程度上保护肠道黏膜，减轻炎症对肠道的刺激。对于成年人急性肠胃炎患者，每天可以适量食用1-2根香蕉，但要注意避免食用刚从冰箱取出的冰冷香蕉，以免加重肠胃不适；对于幼儿急性肠胃炎患者，可将香蕉制成香蕉糊少量喂食，但需密切观察幼儿的反应。
二、不适合急性肠胃炎患者食用的水果种类及原因
（一）柑橘类水果
柑橘类水果如橙子、柚子等，含有较多的有机酸，会刺激胃肠道黏膜，加重急性肠胃炎患者的腹痛、反酸等症状。因为急性肠胃炎时肠道黏膜处于敏感状态，酸性物质的刺激会进一步损伤肠道黏膜，不利于炎症的恢复。例如，橙子中的柠檬酸等成分，在肠胃功能不佳时，会引起胃肠道的不适反应，所以急性肠胃炎患者应避免食用柑橘类水果。
（二）葡萄
葡萄质地相对较硬，且含有一定量的纤维素，对于急性肠胃炎患者来说，难以消化，会增加肠道的蠕动负担，可能导致腹泻等症状加重。而且葡萄皮上可能会残留农药等物质，在肠胃功能虚弱时，这些物质也可能会对肠道产生不良影响。所以在急性肠胃炎期间，不建议食用葡萄。
三、食用水果的注意事项
（一）食用量的控制
急性肠胃炎患者食用水果时要注意适量，无论是适合的水果还是不适合的水果，都不能过量食用。例如，即使是苹果，每天也不宜食用过多，一般1-2个为宜，以免加重肠胃消化负担。对于儿童急性肠胃炎患者，食用水果的量更要严格控制，根据年龄和病情适当减少食用量。
（二）食用温度的要求
水果的食用温度也很重要，急性肠胃炎患者应避免食用刚从冰箱取出的冰冷水果，最好将水果放置在室温下或稍微加热后再食用。因为冰冷的水果会刺激胃肠道，引起胃肠道痉挛，加重腹痛等症状。例如，将苹果加热至温热状态后再给患者食用，更有利于肠胃的接受。对于特殊人群如老年人急性肠胃炎患者，由于其肠胃功能相对较弱，对温度变化更为敏感，更要注意水果的食用温度。
