高糖食物会使脂肪肝患者血糖迅速升高、胰岛素分泌过多，加重脂肪合成与肝脏脂肪堆积风险；高脂食物中的动物内脏富含胆固醇和饱和脂肪酸、油炸食品含大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，均会加重肝脏代谢负担、促使肝脏合成脂肪而加重脂肪肝；酒精在肝脏代谢会干扰代谢功能致脂肪酸堆积加重脂肪肝，需绝对禁酒；辛辣刺激性食物会刺激胃肠道、影响消化功能，间接不利于脂肪肝病情控制。
一、高糖食物
高糖食物会使体内血糖迅速升高，进而促进胰岛素分泌，而过多的胰岛素会促进脂肪合成，加重脂肪肝。例如，糖果、含糖饮料等，大量摄入这类食物，对于脂肪肝患者而言，会增加肝脏脂肪堆积的风险。无论是儿童、成年人还是老年人，长期大量食用高糖食物都不利于脂肪肝病情的控制，儿童长期高糖饮食还可能影响其正常的生长发育，且增加肥胖等相关疾病的发生几率，进而加重脂肪肝。
二、高脂食物
1.动物内脏：动物内脏如猪肝、猪肾等富含胆固醇和饱和脂肪酸，过量摄入会导致血液中脂质成分升高，加重肝脏代谢负担，促使肝脏合成更多脂肪，加重脂肪肝病情。对于有高脂血症病史的脂肪肝患者，更应严格限制动物内脏的摄入，因为本身血脂异常的情况下，再摄入高胆固醇食物，会进一步紊乱脂质代谢。
2.油炸食品：像炸鸡、薯条等油炸食品，经过高温油炸，不仅含有大量饱和脂肪酸，还可能产生反式脂肪酸，这些都会促使肝脏合成脂肪，加重脂肪肝。成年人如果长期频繁食用油炸食品，会使肝脏脂肪含量持续上升，而儿童长期食用油炸食品，除了影响肝脏脂肪代谢外，还可能导致肥胖等问题，进而加重脂肪肝状况。
三、酒精
酒精主要在肝脏代谢，酒精进入人体后，会干扰肝脏的正常代谢功能，影响脂肪酸的代谢过程，导致脂肪酸在肝脏内堆积，从而加重脂肪肝。无论是男性还是女性脂肪肝患者，都应绝对禁酒，因为酒精对肝脏的损害是累积性的，即使是少量饮酒也可能进一步加重脂肪肝病情，对于有长期饮酒史的脂肪肝患者，戒酒是改善病情的关键一步。
四、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等，可能会刺激胃肠道，影响消化功能，间接影响肝脏的代谢功能，不利于脂肪肝病情的控制。对于本身胃肠道功能较弱的脂肪肝患者，如老年人或有慢性胃肠道疾病的患者，食用辛辣刺激性食物可能会加重胃肠道不适，进而影响营养物质的吸收和肝脏的代谢，不利于脂肪肝的改善。
