饥饿性胃炎常见症状有：空腹痛，性质多样，长期不良生活方式等人群易出现；胃酸分泌多致反酸、烧心，不同人群表现有别；有腹胀、早饱、嗳气等消化不良症状，不同年龄及特殊时期人群表现不同；部分患者有恶心、呕吐，不同人群需关注相应情况
腹痛：多表现为空腹痛，一般在进食前出现，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、烧灼样痛等。例如，患者可能在上午10点左右、下午3点左右等空腹时段出现上腹部疼痛，这是由于空腹时胃酸直接接触胃黏膜，刺激受损的胃黏膜神经末梢所致。不同年龄人群腹痛表现可能略有差异，儿童可能表现为哭闹不安等，而成人则能明确表述疼痛部位及性质；女性在生理期前后可能因身体整体状况变化，腹痛程度或频率稍有不同，但本质仍是胃酸刺激胃黏膜引起的疼痛。长期不良生活方式，如经常不吃早餐、饮食无规律的人群，更容易出现这种空腹痛。有胃溃疡病史的患者，饥饿性胃炎引发的腹痛可能与原有胃溃疡症状相互影响，疼痛特点可能更复杂。
反酸、烧心：胃酸分泌过多，会出现反酸现象，即胃内酸性内容物反流至口腔，同时伴有烧心感，感觉胸骨后有灼热样不适。这是因为饥饿状态下胃酸分泌增多，当胃酸反流至食管时，刺激食管黏膜神经，导致反酸与烧心症状。年龄较小的儿童由于表达能力有限，可能会通过频繁流口水等方式间接表现反酸情况；女性孕期由于体内激素变化等因素，可能会使反酸、烧心症状加重；长期吸烟、饮酒或饮食不规律的人群，胃酸分泌调节失衡，更容易出现反酸、烧心症状；有胃食管反流病史的患者，饥饿性胃炎发作时反酸、烧心症状往往更明显。
消化不良：患者可出现腹胀、早饱、嗳气等消化不良症状。腹胀是由于胃的消化功能受到影响，食物在胃内停留时间延长，发酵产生气体导致腹部胀满；早饱是指进食少量食物就感觉饱胀，不能继续进食；嗳气是胃内气体反流至食管经口腔排出的现象。不同年龄人群消化不良表现有所不同，儿童可能表现为食欲不振、恶心等；老年人胃肠蠕动功能本身较弱，饥饿性胃炎导致的消化不良可能更严重；女性在特殊生理时期，如孕期、经期，由于身体激素和生理状态变化，消化不良症状可能会波动；长期精神压力大、生活不规律的人群，消化不良症状更容易出现；有胃肠疾病病史的患者，如慢性胃炎患者，饥饿性胃炎发作时消化不良症状会叠加，加重身体不适。
恶心、呕吐：部分患者可能出现恶心，严重时可引发呕吐，呕吐物多为胃内容物。这是因为胃黏膜受到刺激，胃蠕动功能紊乱，导致胃内物质排出。儿童发生呕吐时需要特别关注脱水等情况，因为儿童体液调节能力相对较弱；女性孕期出现恶心、呕吐可能与孕期生理变化有关，需注意营养补充；长期饮食不节、有胃部手术史的人群，更容易出现恶心、呕吐症状；有神经性呕吐病史的患者，饥饿性胃炎发作时可能诱发神经性呕吐相关症状，需综合评估和处理。
