急性胃肠炎的饮食注意事项

急性胃肠炎患者饮食需分阶段调整，急性期少量多次饮水、暂禁食固体食物；缓解期先吃清淡易消化流质或半流质食物如米汤、藕粉、薄粥，再逐渐增加软食；特殊人群儿童、老年及有基础疾病者饮食有不同注意事项，儿童要遵循儿科原则，老年要缓慢调整且保证营养，有基础疾病者要兼顾基础疾病饮食要求。

一、急性期饮食调整

1.少量多次饮水：急性胃肠炎患者常伴有呕吐、腹泻，易导致脱水，应少量多次饮用温开水或口服补液盐，以补充水分和电解质，防止脱水。一般每1-2小时饮用100-150ml，能维持身体的水电解质平衡，比如成人每千克体重每天需要补充30-40ml的水分来维持基本生理需求，儿童则根据年龄和体重适当调整饮用量。

2.暂禁食固体食物：发病初期胃肠道较为敏感脆弱，应暂时避免进食固体食物，包括米饭、面包、肉类等，防止加重胃肠道负担，使症状进一步恶化。

二、缓解期饮食选择

1.清淡易消化流质或半流质食物

米汤：将大米煮烂后取上层清液饮用，富含碳水化合物，易于消化吸收，能为身体提供能量，且不会刺激胃肠道。每100ml米汤约含75千卡左右的能量，适合急性胃肠炎缓解期补充能量。

藕粉：用温水冲调后饮用，含有多种糖类物质和少量蛋白质，质地细腻，对胃肠道刺激小，一般每50g藕粉能提供约180千卡能量，有助于恢复体力。

薄粥：可以选择大米粥或小米粥，煮得软烂一些，避免添加油脂和刺激性调料。小米粥还具有一定的养胃作用，其中的膳食纤维含量相对较低，更利于胃肠道消化。

2.逐渐增加食物种类：在胃肠道症状明显缓解后，可逐步添加一些易消化的软食，如软面条（煮得非常软烂）、蒸蛋羹等。软面条富含碳水化合物，蒸蛋羹含有优质蛋白质，能补充身体所需营养，但要注意避免添加辛辣、油腻等刺激性成分。添加新食物时应从小量开始，观察胃肠道反应，如无不适再逐渐增加量。

三、特殊人群注意事项

1.儿童患者：儿童急性胃肠炎时，饮食调整需更加谨慎。婴幼儿应遵循儿科安全护理原则，继续母乳喂养（若可以），因为母乳易于消化且含有免疫物质。人工喂养的婴儿可选用低乳糖或无乳糖配方奶粉，防止乳糖不耐受加重腹泻症状。年龄稍大的儿童在缓解期的饮食选择同上述清淡易消化食物，但要注意营养均衡，保证蛋白质、维生素等的摄入，比如适当增加南瓜泥、胡萝卜泥等富含维生素和膳食纤维的食物，但要确保食物细腻、易于消化。

2.老年患者：老年急性胃肠炎患者胃肠道功能相对较弱，饮食调整更要缓慢进行。应选择更容易消化吸收的食物，如烂糊的蔬菜（如冬瓜、丝瓜等煮得极烂）、豆腐脑等。同时要注意保证足够的营养摄入，可适当增加优质蛋白质的摄入，如鱼肉（去皮、去刺后制成鱼泥），但要避免食用过多油腻、高纤维的食物，以免加重胃肠道负担。还要密切关注老年人的水电解质情况，根据身体状况调整饮食中的水分和电解质补充量。

3.有基础疾病患者：如糖尿病患者发生急性胃肠炎时，饮食调整需兼顾血糖控制。在选择食物时要注意食物的升糖指数，例如米汤、薄粥等碳水化合物食物的量要根据血糖情况适当控制，可咨询医生或营养师制定个性化的饮食方案，以避免血糖波动过大。对于有肾脏疾病等基础疾病的患者，要注意限制蛋白质、钾等的摄入，遵循相应基础疾病的饮食要求来调整急性胃肠炎期间的饮食。