糖尿病患者不建议吃蜂蜜，因其糖分中果糖和葡萄糖占比高，摄入后易致糖尿病患者血糖较大波动，儿童、老年及伴有其他并发症的糖尿病患者更应严格避免，因这些特殊人群食用蜂蜜会面临更不利影响。
蜂蜜中主要成分是糖类，其中果糖和葡萄糖占比较高，约占总糖分的70%-80%左右。从血糖生成角度来看，葡萄糖和果糖的吸收代谢与蔗糖等其他糖类有所不同。研究表明，当摄入蜂蜜后，其中的糖分进入人体血液循环的速度相对较快，但具体对血糖的影响还需结合个体情况综合判断。
对糖尿病患者血糖的影响
对于糖尿病患者而言，食用蜂蜜可能会引起血糖较大波动。因为糖尿病患者的血糖调节能力存在障碍，无法像正常人那样很好地应对快速升高的血糖。有研究显示，健康人摄入一定量蜂蜜后血糖会有短时间升高，但糖尿病患者摄入相同量蜂蜜后，血糖升高幅度往往更为明显且持续时间可能更长。这是由于糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或作用缺陷，不能有效地促进血糖的摄取、利用和储存，从而导致血糖难以得到良好控制。
特殊人群的情况考虑
儿童糖尿病患者：儿童处于生长发育阶段，对血糖控制要求更为严格，蜂蜜中高含量的糖分极易导致儿童血糖快速升高，进而影响其正常的生长发育以及血糖的长期稳定控制，所以儿童糖尿病患者应绝对避免食用蜂蜜。
老年糖尿病患者：老年糖尿病患者往往同时伴有其他基础疾病，如心血管疾病等。食用蜂蜜引起的血糖波动可能会对心血管系统产生不利影响，增加心脑血管事件发生的风险。而且老年患者的血糖调节功能进一步衰退，对蜂蜜中糖分的代谢能力更弱，所以老年糖尿病患者也不建议食用蜂蜜。
伴有其他并发症的糖尿病患者：例如合并有肾病的糖尿病患者，由于肾脏对血糖等物质的代谢功能异常，食用蜂蜜后血糖的异常波动可能会加重肾脏的负担，影响肾病的治疗和控制；合并有视网膜病变的糖尿病患者，血糖的不稳定同样可能对视网膜造成进一步损害，而食用蜂蜜可能会诱发血糖波动，不利于视网膜病变的控制。
总之，综合来看，糖尿病患者不建议食用蜂蜜，因为蜂蜜中的糖分容易引起血糖较大幅度波动，对血糖控制不利，尤其是特殊人群如儿童、老年以及伴有其他并发症的糖尿病患者更应严格避免。
