急性胃肠炎应吃什么食物

为急性胃肠炎患者提供的饮食建议包括：清淡易消化的主食类有白米粥、面条；富含维生素的蔬菜水果类有煮熟的苹果、胡萝卜泥；优质蛋白的低脂来源类有鸡蛋羹、嫩豆腐汤等，分别针对不同年龄段患者给出食用注意事项。

一、清淡易消化的主食类

1.白米粥：大米煮成的白米粥易于消化吸收，能为急性胃肠炎患者补充能量。大米主要成分是淀粉，在胃肠道中可被逐步分解为葡萄糖，为身体提供基础能量支持。对于儿童患者，白米粥是较为理想的主食选择，因为儿童胃肠功能相对较弱，白米粥不会给胃肠造成过重负担；而对于老年患者，也能很好地被消化，维持身体基本代谢需求。

2.面条：细软的面条也是不错的选择，如清汤挂面。面条经过煮制后变得柔软，其中的碳水化合物能提供能量。相比其他较硬的主食，面条更易被胃肠道消化。例如，急性胃肠炎发作时，患者可以煮一碗清淡的清汤面条，既补充了碳水化合物，又不会刺激胃肠道。不同年龄的患者都可食用，但儿童食用时需注意避免过烫，防止烫伤口腔和食管。

二、富含维生素的蔬菜水果类

1.苹果：苹果含有果胶等成分，有收敛作用。可以将苹果煮熟后食用，煮熟的苹果能减轻对胃肠道的刺激。苹果中的维生素C等营养成分对身体恢复有一定帮助。对于成年患者，每天可适当食用1-2个煮熟的苹果；儿童患者食用时要注意去核并切成小块，防止噎呛。

2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，煮熟后质地柔软，容易消化。可以将胡萝卜做成胡萝卜泥等形式给患者食用。胡萝卜中的营养成分有助于维持身体的正常生理功能，对于急性胃肠炎患者的身体恢复有积极作用。不同年龄段患者均可食用，儿童患者食用胡萝卜泥时要注意适量，避免一次食用过多引起胃肠不适。

三、优质蛋白的低脂来源类

1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后非常容易消化。鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，能为身体提供多种必需氨基酸。急性胃肠炎患者适量食用鸡蛋羹可以补充蛋白质，有助于身体修复。儿童患者食用鸡蛋羹时要注意控制量，一般1岁左右儿童每次可食用小半个鸡蛋量的鸡蛋羹；成年患者每天可食用1-2个鸡蛋制作的鸡蛋羹。

2.嫩豆腐：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，且脂肪含量低。嫩豆腐质地柔软，易于消化。急性胃肠炎患者可以将嫩豆腐做成清淡的菜肴，如豆腐汤等。对于不同年龄患者，嫩豆腐都是较好的蛋白质补充来源，儿童患者食用嫩豆腐时要注意避免呛噎，可将豆腐切碎后烹饪。