慢性结肠炎和慢性胃炎人可能会消瘦，慢性结肠炎因营养吸收障碍及肠道功能紊乱致消瘦，如炎症破坏黏膜影响营养吸收、腹泻致营养排出多且影响食欲；慢性胃炎因消化吸收受限及食欲进食量受影响致消瘦，如胃黏膜受损影响消化吸收、不适症状致进食量减少及加重病情。
营养吸收障碍：慢性结肠炎会影响肠道对营养物质的吸收功能，例如炎症会破坏肠道黏膜的正常结构和功能，使得肠道绒毛萎缩等，进而影响碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等多种营养成分的吸收。研究表明，患有慢性结肠炎的患者，其肠道对营养物质的吸收效率明显降低，导致身体无法获取足够的能量和营养来维持正常的体重，长期如此就容易出现消瘦情况。不同年龄阶段的患者，儿童可能会影响生长发育，表现为身高体重增长缓慢；成年人则会出现体重下降等情况。
肠道功能紊乱：慢性结肠炎常伴有肠道功能紊乱，如腹泻等症状较为常见。频繁的腹泻会导致大量营养物质随着粪便排出体外，进一步加重营养缺乏，从而引起消瘦。而且肠道功能紊乱还可能影响食欲，使得患者摄入的食物量减少，进一步加剧消瘦的状况。对于有不良生活方式的患者，如长期熬夜、吸烟、饮酒等，会加重肠道的损伤，影响肠道的恢复和营养吸收，使得消瘦情况更易发生。
慢性胃炎方面
消化吸收受限：慢性胃炎会影响胃的消化功能，胃黏膜受损后，胃酸分泌异常，胃的蠕动功能也可能出现紊乱，导致食物不能被充分消化和研磨，进而影响营养物质的吸收。例如，慢性胃炎患者可能会出现消化不良，食物在胃内停留时间延长，营养物质不能被有效分解吸收，长期下来身体得不到充足营养供应就会消瘦。不同性别患者在患病后的表现可能有一定差异，但总体都会出现营养吸收不良导致的消瘦趋势。有病史的慢性胃炎患者，如曾经有过胃出血等情况，会进一步损伤胃的功能，加重消化吸收障碍，使消瘦情况更为明显。
食欲及进食量影响：慢性胃炎患者常伴有胃痛、胃胀、早饱等不适症状，这些症状会影响患者的食欲，使患者进食量减少。即使进食，也因为胃部的不适而不能充分摄取营养，从而导致体重下降、消瘦。生活方式不健康的慢性胃炎患者，如经常暴饮暴食、饮食不规律等，会加重胃部的负担，使胃炎症状加重，进一步影响食欲和进食量，加剧消瘦的发生。年龄较小的患者如果患有慢性胃炎，会严重影响其生长发育所需营养的摄取，导致身高体重增长偏离正常轨道；而老年慢性胃炎患者，本身身体机能下降，再加上胃炎的影响，消瘦情况可能会更为突出，需要特别关注其营养状况的补充。
