慢性胰腺炎症状包括腹痛，为最常见症状，多在上腹部可向背、肋放射，发作情况多样；胰腺外分泌功能不全相关症状有消化不良（食欲减退、腹胀、腹泻，脂肪泻等）、体重减轻；胰腺内分泌功能不全相关症状是血糖异常，可出现糖耐量异常、糖尿病及相关症状；其他症状有腹部包块、黄疸
腹痛：是慢性胰腺炎最常见的症状，多位于上腹部，可向背部、两肋放射。疼痛性质多样，可为隐痛、钝痛、钻痛或剧痛等。疼痛发作频率和程度不一，有的患者间歇发作，有的则持续存在。例如，部分患者在进食尤其是高脂餐等诱因下可诱发腹痛发作，这与胰腺在进食后分泌消化液，炎症状态下胰腺组织受到刺激有关。不同年龄人群腹痛表现可能有差异，儿童患者腹痛可能相对不典型，而成年患者腹痛相对更易被察觉与描述；男性和女性在腹痛表现上无明显特异性差异，但生活方式如长期酗酒者更易因酒精刺激胰腺引发腹痛，有胆道疾病病史者也可能因胆道相关因素诱发腹痛。
胰腺外分泌功能不全相关症状
消化不良：患者可出现食欲减退、腹胀、腹泻等表现。由于胰腺外分泌功能受损，导致胰酶分泌不足，影响食物的消化吸收，尤其是对脂肪、蛋白质的消化。例如，进食较多油腻食物后，因脂肪消化障碍可出现腹泻，粪便常呈灰白色、有恶臭，呈油性便（脂肪泻）。年龄较小的儿童若患有慢性胰腺炎出现外分泌功能不全，可能会影响生长发育，因为营养物质吸收不良会导致营养摄入不足；对于老年患者，消化不良可能会进一步加重营养不良等问题。
体重减轻：长期的消化不良、营养吸收障碍可导致患者体重逐渐下降。这是因为机体不能充分摄取和利用营养物质，能量摄入不足，消耗相对增加，从而出现体重减轻的情况。不同年龄患者体重减轻的表现程度不同，儿童可能表现为生长迟缓，而成人则主要是体重较以往明显降低。
胰腺内分泌功能不全相关症状：当慢性胰腺炎影响到胰岛细胞时，可出现血糖异常。早期可能表现为糖耐量异常，随着病情进展，可能发展为糖尿病。患者可出现多饮、多食、多尿、体重减轻等糖尿病相关症状。比如，部分患者会出现口渴明显，频繁饮水，进食量增加但体重却下降等情况。在特殊人群中，老年患者若合并慢性胰腺炎出现胰腺内分泌功能不全导致的糖尿病，可能会增加心血管疾病等并发症的风险，需要更密切地监测血糖并进行综合管理；儿童患者出现这种情况则会严重影响其生长发育和代谢平衡。
其他症状
腹部包块：少数患者可在上腹部触及包块，这是由于胰腺假性囊肿形成或胰腺组织纤维化、钙化等原因导致。
黄疸：当慢性胰腺炎引起胰头纤维化或肿大，压迫胆总管时，可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染，尿色加深等。不同年龄患者出现黄疸时的表现差异不大，但儿童患者出现黄疸需要警惕是否存在其他先天性胆道等相关疾病的可能，而老年患者出现黄疸则要综合考虑多种因素，如是否合并胆道结石等。
